最近在小区听到两个妈妈的对话：

“你给宝宝吃肉了吗？”

“还没有，儿子刚刚10个月，肉不好消化，再等等！”

“嗯，我们家也是一岁才给吃的肉”……

实在听不下去了！1岁才给宝宝吃肉？！你给娃吃太晚啦！

关于宝宝吃肉这个问题，很多妈妈搞不清楚，今天口袋育儿用营养师苗苗妈的文章给大家做深刻解答。

1 ｜吃肉对宝宝健康至关重要！

吃肉很重要吗？

很重要！！！

婴幼儿对于营养有极高的要求，人生中没有任何时期像0-2岁阶段，吃很少的食物，但是却增加1倍多的身高，3-4倍的体重。这个阶段的宝宝，对于食物的营养密度有极高的要求，特别是在6-23个月时，锌铁等微量元素，维生素，蛋白质等都对宝宝的发育潜力（Developmental potential）有至关重要的影响，而动物来源的食物，能有效的提供钙铁锌、维生素A等营养素，是宝宝辅食非常好的选择。动物源食品分为：肉食品、鸡蛋、乳制品（例如牛奶和奶制品）。

红肉中铁的吸收率大约为25%，是蔬菜中铁的吸收率10%的两倍多，虽然满6个月的婴儿能摄取的肉类，还不足以提供全部的铁需求，但是配合强化铁的米粉（不推荐给刚添加辅食的婴儿吃不含铁的米粉），添加的蔬菜水果等，可以最大化的达到营养需求。

2 ｜不吃肉可能导致缺铁

添加辅食后不尽快吃肉的孩子，很难满足营养需求，特别是对铁的需求。在非洲缺少食物的地区，往往婴幼儿的贫血率高达40%以上，而缺铁性贫血又是最主要的原因，有足够多的研究和证据表明，婴儿期的缺铁性贫血与长大后儿童的聪明程度相关，富含铁的饮食是预防缺铁性贫血的必要条件。

有的宝妈可能要说，我们邻居家的孩子、院子里的孩子、群里的孩子，人家1岁半了也没吃肉，医院检查也不贫血不缺铁啊？

WHO预测在低收入国家，往往以植物性食物为主，非洲和亚洲东南部可能会有超过2/3的儿童贫血，这个数据反过来说，人体在极端营养状况下吸收率会大大提高，仍然有1/3的儿童不贫血，也许你邻居家的孩子正好是幸运的，但你怎么知道自己的孩子不是倒霉的2/3？营养充足能够确保更多的孩子不贫血，为什么要拿孩子的健康去冒险呢？在美国，辅食营养强化是做得更好一些的，6-13月龄婴儿的贫血率只有9%左右，同比中国13月龄婴儿的贫血率仍然有20%左右，需要我们科普和努力的空间还非常大。

我们来看今年联合国儿童基金会的一个数据：

（图片来自联合国儿童基金会）

红色方块就是各个地区（所有这些数据不包括欧美，中国和俄罗斯）6-23个月仍然没有吃一种肉的比例，东亚地区（包括韩国日本），6-11个月没吃上肉的孩子有20%，23个月都没吃上肉的孩子还有5%这么多！绿色代表肉的种类，颜色越深种类越多，6-11个月只吃一种肉的孩子在东亚占了60%。

有人说婴儿添加辅食没有加肉是因为有些地区太贫穷了，实际上，6个月婴儿能吃的肉非常有限，经济花销并不大，日本韩国这样的经济发达地区仍然有孩子连鸡蛋都不给吃，这是观念问题不是经济问题。

3 ｜宝宝什么时候开始吃肉？

婴儿满 6个月开始添加辅食就应该尽快引入肉类，这里的肉类包括鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鱼肉等等。以前有一些比较老的观念，比如说肉类不好消化，要8个月以后添加，或者鸡蛋等食物容易过敏，要等1岁之后吃全蛋，这都是非常错误的！现在的研究已经表明：

6个月婴儿可以消化肉类，只需要把肉做成泥状。

6个月添加蛋类，可能会有一部分孩子过敏，但这种过敏只需要立刻停止添加，换成别的肉类，不会对孩子未来造成任何伤害，或者增加过敏概率。

4 ｜如何丰富宝宝的肉类食物？

首先，刚添加辅食的宝宝只能接受稀，泥状的食物，只要把肉做成泥状就可以了，另外考虑到肉类特别是蛋类鱼类比较容易引起过敏，只能每次添加一种新食物。

1、鸡蛋

鸡蛋的营养非常全面，而且把鸡蛋做成鸡蛋羹非常适合刚刚开始添加辅食的宝宝，但是中国婴儿鸡蛋的过敏率也较高，如果宝宝出现过敏的症状比如皮疹和腹泻是明显和添加鸡蛋相关的，就可以立刻停止，等1-2月以后再尝试。

2、成品肉泥

给孩子加肉，最重要的就是考虑食物的性状，也就是够不够碎烂，一定要经过长时间高温蒸煮打碎的肉制品才适合。往往家庭制作比较麻烦，完全可以考虑成品肉泥。

（图片来自网络）

（肉泥有少量钠，100g肉泥中有13mg的钠，有很多妈妈看见营养标签中有钠就会紧张，觉得不能给1岁之前的宝宝吃，实际上钠含量并不高，只是按照国标要求写出来而已，即使每次吃50g肉泥也只吃了7mg钠，距离每日300mg的钠的限量还非常遥远）

3、自制肉泥

很多家庭更信任自己家的自制食物，除了米粉不建议自制之外，肉泥还是可以自制的，就是程序稍微繁琐一些，需要把肉完全蒸煮熟烂，最好20-40分钟以上再多次打碎。或者可以用刀刮肉泥后放到强化铁的米粉里面煮熟。 一次可以多做一些，吃不完的放到冰格中冻起来，可以保存2周左右（尽量吃新鲜的）。每次解冻过的肉就不要再那会冰箱冻起来下次吃了。

5 ｜宝宝不肯吃肉怎么办？

添加辅食期间，0-2岁的宝宝经常会出现拒绝一种食物10-20次，并不能因为宝宝多次拒绝就不给孩子吃了，孩子不吃的别怕浪费，给爸爸吃就行了，你需要做的就是不断的努力让孩子接受，而不是放弃。这不光是肉，是所有食物作为辅食添加都应该注意的。

宝宝的辅食食材没有必要特别准备，按照每天家里吃饭的食材来选取就可以了，但种类一定要多样化。往往家庭里每天吃的肉类都不止一种。神马？你们家一年四季只吃猪、牛肉？那你需要反思的是全家人的饮食健康性，大人都谈不上吃得健康营养，怎么给孩子吃好？

附一个13月龄宝宝每周肉类的安排建议：

周一：鸡蛋，肝泥

周二：猪肉泥，鱼泥（可选三文鱼，带鱼等刺少的）

周三：鸡蛋，牛肉泥

周四：鸭子炖海带（给孩子啃啃烂烂的鸭腿，顺便练练抓握和咀嚼）

周五：鸡蛋，鱼泥

周六：牛肉泥，奶酪（5-10g）

周日：带孩子出门玩，中午外面吃，准备一些方便携带的肉类食物比如猪肉松（少盐少糖），鸡蛋（水煮）

这里专门选取的都是最简单易得的食材给大家示范，实际上，现在的家庭经常能吃到比这个丰富的多的肉类，每天吃1-2种肉类食物，听起来挺吓人的，其实根据家庭饮食的食材这些都是可以轻松做到的，关键在于妈妈们有没有多样化这个意识。

健康营养其实是整个家庭的功课，从宝宝的辅食开始，大家都往健康饮食迈开步子吧

|参考文献：

联合国儿童基金会：From the first hour of life: Making the case for improved infant and young child feeding everywhere

关于0-2岁喂养影响儿童时期认知能力：

Aboud, F.E. and S. Akhter, A cluster-randomized evaluation of a responsive stimulation and feeding intervention in bangladesh. Pediatrics, 2011. 127(5): p. e1191-7.

WHO：Essential Nutrition Actions: improving maternal, newborn, infant and young child health and nutrition