春天是万物生长的季节，也是孩子猛长个的季节。春季也有很多补钙黄金菜，过年的时候大鱼大肉吃多了，那就给孩子多做一些鲜嫩好吃的春菜吃吧，做法简单还营养，孩子爱吃，常吃孩子身高长得快身体棒。

茼蒿

茼蒿是一种深绿色的蔬菜，孩子要多吃一些绿色蔬菜，同时茼蒿也是一种营养成分比较全面的蔬菜，胡萝卜素含量高，也有丰富的粗纤维，春天的时候多吃一些，有效促动孩子的肠道蠕动，促进排便。

推荐食谱【蒸茼蒿】

所需食材：茼蒿 面粉 大蒜

调味料：盐 鸡精 食用油 辣椒油

1、准备适量的茼蒿，先把茼蒿给摘一下，尽量选择嫩一点的茼蒿，这样的吃起来比较鲜嫩好吃，茼蒿摘好之后，直接放进水中多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后将茼蒿捞出 放在一边控水备用

2、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再放进蒜臼里面，添加一些盐 ，再添加一些鸡精，直接用蒜锤捣成蒜泥，尽量捣得细腻一点，然后再盛入碗中

3、取出控干水分的茼蒿，先把茼蒿表面的水分给擦干 ，用吸水纸把表面的水分给擦干，然后再放入盆中，添加一些食用油，充分地搅拌均匀，这样可以防止出水，另外蒸着吃也比较劲道好吃。

4、接下来往茼蒿里面添加面粉，少量多次地添加面粉，可以添加小麦面粉，也可以添加玉米面面粉，边添加边搅拌，一直添加到茼蒿均匀的裹上面粉，然后把茼蒿放入蒸屉里面，把茼蒿给摊开，防止粘连在一起，大火烧开，转中火蒸4分钟左右

5、茼蒿蒸熟之后取出，然后再放入盆中，放入蒜泥，充分的搅拌均匀，也可以浇入辣椒油，充分的搅拌均匀，吃着更加好吃，美味好吃的蒸茼蒿就做好了。

豌豆

豌豆营养丰富，能有效地提高人体的免疫力，还可以起到调节肠胃的功能，春天的时候不妨给孩子们多吃一些豌豆，常吃豌豆身体棒，长得快。

推荐食谱【豌豆杂粮窝窝】

所需食材：豌豆 鸡蛋 面粉 玉米面粉 蒜 辣椒

调味料：盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 白糖

1、准备两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋给清洗一下，清洗干净之后，直接放入锅中，倒入适量的清水，大火烧开，转中火煮10分钟左右，直到把鸡蛋给煮熟煮透

2、准备半碗豌豆，先把豌豆给清洗一下，清洗干净之后，直接倒进破壁机里面，添加适量的清水，然后再启动，直接打成豌豆糊糊

3、把打好的豌豆糊糊倒进盆中，再添加一些玉米面，不用添加太多，充分地搅拌均匀，然后再继续添加一些面粉，面粉要边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，之后再下手揉成面团，揉成一个光滑的面团就可以了

4、接下来取出揉好的面团，揪出一团，先团成圆球，然后再按压出一个小窝，直接整理成窝窝的形状，弄好全部放进蒸屉里面，大火少来转中火蒸20分钟左右，把窝窝给蒸熟

5、取出煮熟的鸡蛋，等到鸡蛋不烫手的时候，直接剥皮，然后再把鸡蛋放进碗中，直接捣碎，

6、准备一些大蒜，拍碎剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎放入碗中，再放入一些芝麻 浇入热油激发出香味，然后再调味，添加盐 生抽 香醋 蚝油 鸡精 白糖 ，充分地搅拌均匀 再把鸡蛋碎给添加进来。再次搅拌均匀放在一边备用

7、窝窝蒸熟之后取出，可以空口吃，也可以直接蘸着酱料吃，特别的美味好吃，美味好吃的豌豆窝窝就做好了。

莴笋

春天是万物生长的季节，也正是小宝宝们长身体的黄金季节，春天适当让孩子吃一些莴笋做的菜肴，常吃莴笋可以补充身体所需要的维生素，促进孩子们的身体发育。

推荐食谱【莴笋炒肉】

所需食材：莴笋 鸡蛋 肉 葱 姜 蒜 辣椒

调味料：盐 生抽 鸡精 蚝油 白糖

1、准备两个新鲜的莴笋，先把莴笋给清洗一下，然后再把莴笋叶子弄下来，莴笋叶子不要扔掉，可以烙饼，也可以蒸着吃，特别的美味，然后给莴笋削皮，莴笋削皮后，直接切成细一点的莴笋丝，切好放入盘中备用

2、大葱准备一些，直接切成葱段，红辣椒再准备一些，切成红辣椒丝，再准备一些大蒜，洗净再切成蒜片，

3、瘦肉适量 ，先把肉洗净，然后再切成小块，切好之后，再切成肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来更入味好吃。切好放入盘中备用

4、盘子里面直接打进去三个新鲜的鸡蛋，不搅散，锅中烧油，把鸡蛋给倒进去，小火慢煎，煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，鸡蛋煎好之后 盛出备用

5、再次起锅烧油，放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味，再放入莴笋丝，

6、翻炒片刻后开始调味，添加盐 生抽 鸡精 蚝油 白糖，翻炒入味，然后再放入炒好的鸡蛋，再放入红椒丝，继续不停地翻炒，翻炒入味，直接盛入盘中，美味好吃的莴笋炒肉就做好了。

豆芽

春天的时候，孩子还要经常性吃一些豆芽，春天比较干燥，不管是大人还是孩子，都特别容易上火，豆芽是非常好的去火食物。

推荐食谱【炒豆芽】

所需食材：豆芽 淀粉 香菜 葱姜蒜 辣椒 香菜 花生 芝麻

调味料：盐 鸡精 白糖 花椒 辣椒粉

1、准备一些大葱，先把大葱给清洗一下，洗净之后，然后再把大葱炒成葱丝，之后再改刀切成葱花，再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，弄好后，直接放入碗中备用

2、准备一把花生米，先把花生米给清洗一下，洗净之后控干表面的水分，然后再放入烧干的锅中，小火慢慢地炒，一直炒到听到噼里啪啦的响声，然后炒到花生焦黄酥脆，花生炒好盛出，晾凉把花生米给去掉，然后再把花生给碾碎，不要太碎了，不然吃起来没有颗粒感

3、弄好的花生直接放进碗中，再放入适量的熟芝麻，然后再添加盐 鸡精 白糖 花椒 辣椒粉，然后把小碗放在一边备用

4、接下来准备适量的小葱，直接切成葱花。然后再准备一些香菜，切成香菜段，再准备一些小米辣，切成辣椒小圈，弄好之后，放进碗中备用

5、准备一把黄豆芽，先把黄豆芽给洗净 然后放在一边控水备用，锅中烧水，添加盐增加底味，水开放入豆芽焯水，焯水断生后捞出，控干水分放入盘中，然后再添加盐 十三香 胡椒粉 鸡精调味。充分的搅拌均匀，使其入味

6、接下来往豆芽里面添加一些淀粉，边添加边搅拌，使豆芽均匀的裹上淀粉，锅中烧油，油温思成热，放入豆芽炸一炸。全程小火慢炸，炸至豆芽焦黄酥脆 盛出控油备用

7、起锅烧油，放入葱花蒜蓉爆香，然后再放入炸好的豆芽，不停地翻炒，使其入味，翻炒均匀，放入花生米继续翻炒

8、再次翻炒均匀之后，然后再放入葱花香菜红椒，炒至断生 ，直接盛入盘中，美味好吃的炒豆芽就做好了

菠菜

菠菜是春天的应季蔬菜，春天吃菠菜好处多，大人孩子都可以适当地多吃一些菠菜，菠菜中异常丰富的胡萝卜素在人体内，会慢慢的转化为人体能够吸收的维生素A，常吃菠菜还能够保护视力，促进孩子的生长。

推荐食谱【菠菜鸡蛋羹】

所需食材：菠菜 鸡蛋

调味料：盐 白醋 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，菠菜摘干净之后，然后再放入水中清洗，清洗菠菜的时候，可以添加一些盐，浸泡10分钟左右，浸泡之后再洗净 捞出控水备用

2、接下来准备一个大碗，直接打进去6个新鲜的鸡蛋，然后再添加盐 再放入白醋，也可以添加胡椒粉去腥，充分搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些淀粉，再次搅拌成没有干面粉的鸡蛋液

3、锅中烧开水，添加盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，大火烧开放入菠菜焯水，断生后捞出 放入凉水里面过凉，然后再捞出 挤出菠菜里面的水分，直接切成菠菜小段

4、把切好的菠菜小段放进鸡蛋液里面，充分地搅拌均匀，然后再倒进模具里面，盖上保鲜膜，用牙签扎一下小孔

5、把弄好的菠菜鸡蛋液直接放进烧开的蒸锅里面，大火蒸20分钟左右

6、趁蒸鸡蛋的时间，准备一把辣椒，切成辣椒圈，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱花，弄好全部放进小碗里面，浇入热油激发出香味，然后再开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 生抽 白糖 辣椒油 充分地搅拌均匀，美味的万能凉拌汁就做好了

7、鸡蛋蒸好之后取出，等待不烫手的时候，直接倒扣过来脱模，然后再切成大小均匀的薄片，切好摆入盘中，也可以摆出自己喜欢的造型，蘸着料汁吃 特别的美味。

芦笋

芦笋是世界十大名菜之一，营养也是特别丰富，莴苣含有多种维生素和矿物质。春天的时候一定要给孩子吃一些芦笋，做法比较简单，很多孩子都特别爱吃。

推荐食谱【芦笋炒虾仁】

所需食材：芦笋大虾 葱姜蒜 辣椒 鸡蛋 淀粉

调味料：盐 鸡精 生抽 胡椒粉 料酒

1、准备适量的新鲜的芦笋，先把芦笋给清洗干净，然后再切成芦笋片，把切好的芦笋片放入盘中备用

2、准备一些新鲜的大虾，先把大虾处理一下，虾头部的脏东西给挤出来，腥线也拽出来，然后再把虾头给去掉，虾头可以煮面，煮高汤，然后再把虾壳给剥掉，只留下虾仁

3、接下来把虾仁放入碗中腌制一下，添加盐 再放入料酒，充分的抓拌均匀，再放入一些蛋清，再放入一些淀粉，充分的搅拌均匀，腌制15分钟左右

4、准备一个红椒，去籽去蒂，然后再洗净，洗净之后直接切成菱形块，放入碗中备用，大蒜适量切成蒜片，生姜切片，大葱适量切成葱片，弄好放入碗中备用

54、锅中烧水，放入盐 食用油，水开放入芦笋焯水，焯水断生后捞出 直接放进凉水里面，再捞出，控水备用

6、锅中水继续烧开，把虾仁一个个放进去，小火炖，炖至虾仁变色，捞出控水备用

7、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，炒香之后再放入芦笋片 虾仁翻炒片刻，然后再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 胡椒粉，翻炒均匀入味，直接盛入盘中，美味好吃的芦笋炒虾仁就做好了。

竹笋

竹笋就是竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，一直以来都被誉为“蔬中第一品”。春天的竹笋吃着特别的好吃，鲜嫩营养，春天的时候不妨让孩子多吃一些春笋，营养特别的丰富。

推荐食谱【竹笋炒肉】

所需食材：竹笋 腊肉 蒜苗 洋葱 辣椒

调味料：鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 白糖

1、准备一些腊肉，先把腊肉给清洗一下，然后再放入锅中给煮一煮，腊肠煮好洗净，然后再切成薄一点的腊肉片，切好放入碗中备用

2、接下来准备一些红椒，去籽去蒂，洗净切成辣椒丝，再准备一些洋葱，直接切成洋葱丝，切好放入碗中备用，再准备一些蒜苗洗净，直接斜刀切段

3、接下来，准备一把竹笋丝，放入水中浸泡10分钟，然后再洗净，直接捞出，挤出里面的水分，放在一边控水备用，锅中烧水，水开放入竹笋丝焯水，焯水15秒，直接捞出控水备用

4、锅中烧油，放入腊肠煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜辣椒爆香，之后再放入竹笋丝翻炒

5、翻炒均匀之后开始调味，添加鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉 白糖提鲜，充分的翻炒入味，然后再放入洋葱丝 辣椒丝 蒜苗 ，继续翻炒，炒到断生，直接盛入盘中，美味好吃的竹笋炒肉就做好了

香椿

香椿是香椿树的嫩芽，在我们的生活中并不多见，在春季才会有，香椿的食用价值非常的高，味道鲜美独特，香椿炒鸡蛋这道菜深受大家的喜爱。

推荐食谱【凉拌香椿】

所需食材：香椿 葱 蒜 辣椒粉

调味料：盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油 辣椒油 ，白糖

1、准备一把鲜嫩的香椿，先把香椿给摘一下，然后再把香椿放入水中给清洗一下，香椿也是野生的，灰尘比较多，多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了

2.锅中烧开水，添加盐 再添加一些食用油，水开之后放入香椿焯水，香椿一定要焯水，不然香椿吃起来不仅影响口感，还不健康。焯水后捞出放进凉水里面过凉

3、香椿过凉之后直接捞出来。挤干表面的水分，然后再放在菜板上直接给切碎，尽量切得碎一点，这样吃起来更好吃了，把切碎的香椿碎直接放入盆中

4、准备一把大蒜，直接拍碎，然后再剁成蒜蓉，把蒜蓉放入香椿碎里面，再准备一些大葱，切成葱花，也放进去，再放入一勺辣椒粉，浇入热油激发出香味，

5、接下来开始调味，然后再添加盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油 辣椒油 ，白糖，充分的搅拌均匀，美味好吃的凉拌香椿就做好了。

韭菜

韭菜是一种常见的平民食材，很多人都会喜欢买来做菜吃。早餐可以做韭菜盒子，中午可以吃韭菜汤面条，晚上还可以吃韭菜鸡蛋馅的饺子。韭菜真的是百吃不腻，春天的时候孩子适当地吃一些韭菜，也是非常营养的。

推荐食谱【韭菜盒子】

所需食材：韭菜 鸡蛋 豆腐 胡萝卜

调味料：盐 生抽 蚝油 胡椒粉 五香粉 白醋

1、准备500克面粉直接倒盆中，然后再添加一些食用盐，充分地搅拌均匀，之后再分成均等的两份，一半用开水烫面，另一半用温水和面。搅拌成大面絮状，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团。然后放在一边醒1小时左右

2、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，然后再把韭菜切成韭菜碎，切好的韭菜碎直接盛入碗中，添加一些食用油，充分的搅拌均匀，防止出水

3、接下来再准备一些胡萝卜，洗净削皮，然后再切成萝卜丝，切好好，再改刀切成萝卜丁，萝卜丁切好盛入盘中备用

4、准备一些豆腐，尽量选择老豆腐，这样的豆腐吃起来更香，然后把豆腐切成大小均匀的豆腐丁，切好的豆腐丁直接盛入盆中，然后再打进去几个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的搅拌均匀

5、起锅烧油，放入豆腐丁炒一炒，小火慢炒，一直炒到鸡蛋定型，把豆腐丁给炒散，炒好的豆腐丁直接扒拉到一边，然后再放入虾皮 翻炒几下，再放入胡萝卜丁继续翻炒，炒出萝卜的香味，然后再盛出放入盆中

6、接下来开始调味，往豆腐丁里面添加盐 生抽 蚝油 胡椒粉 五香粉，充分的搅拌均匀，然后再把韭菜碎给添加进来，再次充分的搅拌均匀，美味的韭菜馅料就做好了

7、取出醒好的面团，先把面团揉一揉，然后再搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，取出小剂子搓圆按扁，然后再擀成薄面片

8、取出擀好的面片，直接对折下来，在中间按压一下，取出其中一个面片，放入馅料，把封口处捏合好，防止露馅，

9、全部弄好之后，锅中烧油，放入弄好的馅饼，小火慢炸，炸至定型的时候，翻面，然后继续小火炸，炸至焦黄酥脆，炸熟的时候，直接盛出，美味好吃的韭菜盒子就做好了

芹菜

春天的时候，孩子们常吃芹菜好吃多，芹菜是高纤维食物，芹菜营养也特别的丰富，有粗纤维，利于消化排出，春天的时候，经常性吃一些芹菜，可以防止和有效治疗便秘。

推荐食谱【芹菜炒鸡蛋】

所需食材：芹菜 鸡蛋 胡萝卜 木耳

调味料：盐 鸡精 蚝油 白糖 白醋 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的芹菜，先把芹菜叶子给摘一下，芹菜叶子不要扔掉，可以做芹菜饼，也可以直接蒸着吃，芹菜叶子还可以做馅饼，芹菜摘好之后，直接洗一下，洗净之后放在一边控水备用

2、芹菜控干水分，接下来开始切芹菜，先把芹菜弄得细一点，芹菜太粗的话，吃着不是很入味，然后再将芹菜切成长短均匀的芹菜段，切好的芹菜段放入碗中备用，添加适量的盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右

3、准备一把木耳放入碗中，添加一些白糖 再放入一些小苏打，放入温水，晃动一下，盖上盖子，直接焖10分钟左右。

4、准备一把大蒜，先把大蒜外皮剥掉，然后再切成蒜片，再准备一些大葱，直接切成葱片，弄好放入盘中，再准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜的外皮给削掉，然后再直接切成菱形片，放入盘中备用

5、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加一些盐增加底味，再添加一些白醋去腥，也可以添加一些胡椒粉去腥，充分的搅拌成鸡蛋液。

6、芹菜腌制好之后，直接放入清水清洗一下，洗净之后捞出，放在一边控水备用，锅中烧水，添加盐 食用油，水开放入木耳胡萝卜焯水，焯水断生后捞出 放在一边控水备用

7、锅中烧油，油热后直接倒入鸡蛋液，先不要急着搅动，等到底部慢慢定型之后，再翻炒一下，炒成大块的鸡蛋块，然后再不停的翻炒，炒好之后，直接盛入盘中备用

8、起锅烧油，油热之后放入蒜瓣大葱炒香，然后再放入芹菜胡萝卜 木耳炒一炒，翻炒片刻，放入炒好的鸡蛋，之后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 白糖 充分地翻炒入味，炒好盛入盘中，美味好吃的芹菜炒鸡蛋就做好了。