餐饮店员工年终工作总结

总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究，做出带有规律性结论的书面材料，写总结有利于我们学习和工作能力的提高，因此我们要做好归纳，写好总结。但是总结有什么要求呢？以下是小编精心整理的餐饮店员工年终工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮店员工年终工作总结1

在忙劳碌碌中有度过了一年，今年餐厅的生意还是很不错的，这也表示我们这一年的工作是很忙的。这一年自己也有了很大的收获，对我来说这一年的工作是特殊的充实的，自己也学到了很多的东西。一年的工作也已经结束了，是应当要为自己这一年的工作做一个总结的，这样才能够知道自己这一年关注完成的状况，也知道自己哪些地方还有进步的空间。

　　一、工作表现

我明白对于我们做餐饮的人来说最重要的是什么，就是要留意卫生，食品卫生、餐厅卫生和个人卫生。在工作的时候是必需要认真的对待的，一点点失误都会给餐厅带来影响。我的工作关系到的不仅仅是我自己，还有餐厅。我们必需要做的让我们的顾客满足，虽然由于个人口味的不同不行能做到让每一个人都对我们的餐品满足，但也应当要做到让他们对我们的服务满足。

我在工作的过程中是特殊的留意卫生的问题的，自己要保证好自己的个人卫生，要给顾客留下一个好的印象，不能由于自己的缘由对餐厅造成影响。我觉得自己的工作是完成的还算不错的，至少我每天工作的时候都是特殊的.有热忱的，也不会由于自己的私人心情影响到工作，对待顾客的看法都是很好的。虽然每天下班之后都会觉得特殊的疲乏，但是自己在休息了一个晚上之后又能够很好的调整好自己的状态，重新以一个好的面貌去迎接自己的工作。

　　二、工作收获

自己在这一年工作的过程中是收获了很多的，学到了很多新的东西，不管是什么行业的工作想要做好的话都是需要付出很多的努力的，要学的东西也是很多的。我知道自己身上还是存在着很多的缺乏的，自己也是始终都在努力的学习的。

在这一年中自己是有了很大的进步的，能够更好的去完成自己的工作，也能够很好去处理一些突发大事。但同时我也是存在着缺乏的，自己还是有进步的空间的，所以之后想要在这个行业有进展的话还是需要连续的学习的，不能停下自己始终学习的进步。

这一年是很忙的一年，也是有着很多的收获的一年。其实自己还挺宠爱这样的感觉的，在劳碌的过程中能够学到很多的东西，虽然身体会特殊的疲乏，但自己是进步了很多的。新一年的工作中确定会遇到很多的挑战，自己也要做好预备，主动的面对将来的挑战。

餐饮店员工年终工作总结2

从这次餐饮服务员的工作，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了成功服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。

我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的要素。

　　一、宠爱你的工作

当你宠爱自己的工作，你就会欢快地、更简洁地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是宠爱工作的人。

　　二、快速生疏工作标准和方法

为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

　　三、要有勤奋的精神

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。

　　四、要有自信念

与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的`东西，自信能关怀人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的。

　　五、要学会做人

做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

　　六、责任

就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

　　七、平常心面对工作中的不公正

在工作中没有确定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。没有确定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

　　八、团队

发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特殊需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。

这次的工作给我的体会特殊的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

餐饮店员工年终工作总结3

转瞬间入职公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作状况作总结汇报，并就20xx年的工作预备作简要概述。

　　一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的看法。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的'工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会消灭客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务供应重要依据，餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的投诉几率。

　　二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，生疏餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、留意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉缺乏之处准时弥补，并对培训打算加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的生疏和理解，在日常服务意识上形成了全都。

　　三、工作中存在缺乏

1、在工作的过程中不够详情化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。