不管你是要松软的，还是香甜的，这个都能满足你了！

而且步骤真算不上难的了，你们就跟着做，厨渣也能变大厨。

材料我用的是大米粉和面粉，这样做出来的米糕口感软糯但是又有点结实的感觉，吃起来香喷喷的，比单一大米粉或者是面粉做的都更好吃。

做法上，这个米糕也没啥特别的，和我们平时做发酵面食的流程基本一样。而且二次发酵的小糕点，柔软度更好，吃一块软软香香，人人都爱得不行。

这个米糕我做成了小小一个的样子，孩子两三口就能吃完的量，比好大一个的造型更讨喜。

上面点缀的葡萄干酸酸甜甜的，你们也能用其他的果干代替，让口味更丰富一些。做主食啊，当成零食加餐啊，它都没问题。

- 大米糕 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

大米粉100克 / 酵母2克

普通面粉50克 / 葡萄干20克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

大米粉中加入面粉、酵母和105克的清水，搅拌成絮状的样子。这里加入的大米粉，是用大米磨成的粉，并不是宝宝吃的婴儿米粉。你可以直接买成包装的，或者自己用破壁机打粉，但不能用婴儿米粉替换。

*划重点！！如果家里没有大米粉，想要用大米来做，直接将大米泡软，再加牛奶打成米浆，你来参考这个食谱比例谱→紫薯大米糕。

*想用大米饭的姐妹，是做不出这种效果口感的，但你来试试这个个→奶香大米糕，也别有一番滋味。

02

不断揉搓，直到形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵2倍大。

*发酵不要看时间，要以2倍大状态为准。除了放在温暖的地方静置等待，也可以在锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵。大约需要1个小时。

03

发酵好的面团，揭开保鲜膜，再次揉匀。这里也是对面团进行排气，使得面团更加蓬松，口味也好。

04

取适量的面团，我做的不是很大，大约14克左右，揉成小粗条的样子。

05

小面团上放上葡萄干进行装饰，你们没有葡萄干的，换成蔓越莓干、蓝莓干这样的果干也都行，轻轻按压，然果干和面团贴合上，作为装饰也能增味。

06

面团摆入蒸屉当中，进行二次发酵，这里是不开火的状态。二次发酵的过程也是为了让面团更加蓬松柔软，口感更好，这时发酵对整体塑型也没有影响。

07

二次醒发好后，蒸制13分钟左右。蒸好关火，不开盖，继续焖5分钟，确认熟透取出，这样能够防止米糕出锅预冷塌陷。

08

这个大米糕我一共是做了18个，但是比较小的那种。你们自己做的，可以再大一点，如果一时吃不完，也可以密封好冷藏保存，想吃的时候拿来热一热，方便省事儿。