煮鸡蛋是一道很营养的早餐，因为鸡蛋中富含了丰富的钙、蛋白质的营养成分，每天早上都吃上两个煮鸡蛋的话，就能为身体提供满满的能量。除此之外，鸡蛋中所富含的脂肪成分还很少，每天都吃鸡蛋的话，还有很好的减脂作用。

看到这里，你有没有想每天，都吃上两个水煮鸡蛋呢？水煮鸡蛋虽然营养，但是在做水煮鸡蛋的时候，有很多朋友都在向我反映说，他们做出来的水煮鸡蛋，一点都不完整，鸡蛋很容易就会破壳的同时，还一点都不好剥壳。

对于这样的遭遇，我以前也经常遇到，直到我学会5个技巧以后，就再也没出现这样的烦恼了，你想随我学习一下吗？今天就让我来给你说一说。

煮鸡蛋5大技巧，鸡蛋香嫩还营养高，蛋壳一剥就掉

一、用鲜鸡蛋

做水煮鸡蛋，对鸡蛋的选用也是非常关键的，首先在购买鸡蛋的时候，一定要买新鲜的鸡蛋，那些放置时间长，且保存时间久的鸡蛋，都不要去对其进行购买，内部很有可能已经开始变质，营养价值会很低。

变质鸡蛋我们要观察一下它的外表，一般都会带有一些黑点，或者是带有一些霉斑。

二、清洗

鸡蛋在入锅之前，我们还要记得对其进行清洗，因为鸡蛋在生产的时候，其表面会带有很多的杂质，像细菌、鸡屎等脏东西，如果稍不注意的话，就会被我们人体所食用。

所以，再对鸡蛋进行加热之前，要先用盐水浸泡5分钟，然后再用清水多淘洗两遍。盐水有很好的杀菌消毒作用，能把鸡蛋清洗得更干净，煮出来的鸡蛋，吃起来就会更安全、也更卫生。

三、冷水下锅

煮鸡蛋的时候，我们要用冷水下锅，不能用热水下锅，因为热水下锅，会使鸡蛋快速碰撞，从而导致其外表破裂。尤其是采用沸腾的热水去煮鸡蛋，是最忌讳的，就算是再好的方法，也不能避免鸡蛋破裂。

因此在煮鸡蛋的时候，一定要用冷水下锅，随着水温的慢慢升高，使鸡蛋受热均匀以后，才能避免其有碰撞现象的出现，煮出来的鸡蛋自然就会更完整。

四、加白醋

鸡蛋在加热的时候，我们还要往锅中加入适量的白醋，因为鸡蛋的外壳主要是钙元素。在白醋的作用下，钙元素就会得到稀释，从而使蛋壳变软，鸡蛋在煮的过程中，就不会因为发硬，而出现破壳的现象。

除此之外，在白醋的作用下，鸡蛋的蛋壳与内部的蛋清、蛋黄，还能起到很好的分离作用，煮好以后的鸡蛋，在剥壳的时候就，会变得更容易。

五、过凉水

最后一个方法就是过凉水，就是很多人都在用的一个方法，也是老一辈人所传下来的方法。鸡蛋煮好以后，我们要立马捞出，再用冰凉的凉水，迅速过一下的话，就能让鸡蛋的蛋壳快速分离。

除了能使蛋壳快速分离的同时，还能对鸡蛋迅速降温，这样鸡蛋在食用的时候，就不会烫手，也不会烫嘴了，可谓是一举两得。

做水煮鸡蛋的5个技巧，我就给大家分享到这里了，你以前在煮鸡蛋的时候，有对这些技巧进行使用吗？你是不是直接就下锅就煮了呢？如果你还在那样做的话，就抓紧改一改，那样的坏习惯吧，难怪煮不好鸡蛋。

那么除了我分享的这五大技巧以外，你还了解哪些煮鸡蛋的技巧呢？也可以在评论区讨论起来，让我们都了解了解。

最后我要提醒大家的是，在对鸡蛋进行加热的时候，我们不能把鸡蛋给煮得太久。加热时间最好是在8分钟左右，因为这个时候的鸡蛋刚刚熟透，且又不是糖心鸡蛋，能最大化保证鸡蛋的营养不受破坏。

吃鸡蛋一定要吃熟透的，千万不要去吃糖心鸡蛋，很容易就会出现细菌感染，这是很多人都会忽略的一个问题。