油是饮食中必不可少的一项，面对市场上琳琅满目不同种类的食用油，爸妈们到底该给宝宝选哪种油，又该什么时候给宝宝食用，这其中可是大有讲究。

食用油无疑是日常饮食中不可或缺的一部分，在宝宝的食物中也不例外。食用油中９５％以上的成分为甘油三酯。其骨架结构决定了它的营养价值[1]，不仅是机体重要的产能物质，同时提供了人体必需而又无法自身合成的必需脂肪酸（如亚油酸、α- 亚麻酸）二和脂溶性维生素，人体缺少这些物质将会产生多种疾病从而危害身体健康。

特别是对宝宝而言，必需脂肪酸有益于儿童身体、大脑以及神经系统的生长发育，所以尤为重要。但宝宝获取必需脂肪酸的方式非常单一，只能从母乳和辅食中获得。因此，辅食中的食用油就成了宝宝获取必需脂肪酸的重要来源。

很多宝妈都会有这样的想法，“现在不是说吃油多不好吗？我可以给宝宝吃肉类或蛋类来补充必需脂肪酸。”其实这种观点是错误的。食用油多数为植物油，其中含有丰富的不饱和脂肪酸也就是必需脂肪酸，但来自于肉蛋类中的动物油其中含有饱和脂肪酸丰富，过量食用饱和脂肪酸不利于宝宝生长，如会导致宝宝肥胖。

需要注意的是，过量食用不饱和脂肪酸也是对人身体有害的，尤其是对宝宝的成长，它会抑制机体的免疫功能等。所以，过犹不及的这根弦，需要各位宝妈们时刻绷紧。

1、宝宝开始吃油的时间与定量

宝宝在六个月前完全吃母乳或者配方奶粉，是不需要额外摄入必需脂肪酸的。但在六个月后，给宝宝开始添加辅食时，就可以适量增加食用油了，比如在制作蔬菜粥或者鸡蛋羹时可适当加入植物油，而后再逐渐过渡到给宝宝吃用油烹饪的食物，以补充宝宝必需脂肪酸的摄入。

妈妈每天给宝宝喂母乳粥。

2、适合宝宝吃的食用油

就宝宝摄入食用油的根本目的而言，植物油的营养价值优于动物油，因为动物油（如猪油）含饱和脂肪酸丰富（约含 40%~60%），植物油（如橄榄油、大豆油、花生油、芝麻油）含不饱和脂肪酸丰富（约含 80%~90%），但椰子油、可可油、棕榈油例外，它们含饱和脂肪酸丰富[2]。

在食用油中，山茶油所含人体所必需的营养物质最丰富，有权威机构对山茶油和橄榄油进行对比，结果表明，茶油跟橄榄油尽管有很多的相似成分，但在食疗等功能上优于橄榄油，也优于其它食用油。

不过，由于山茶油价格远超出橄榄油，且橄榄油以其近似母乳的特性，成为目前最适合宝宝食用的植物油。橄榄油可分为原生橄榄油，（即初榨橄榄油）和精炼橄榄油两大类。特别是原生橄榄油，不经加热和化学处理，直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取，保留了天然的营养成分。此外，原生橄榄油中所含单不饱和脂肪酸∞-6脂肪酸和∞-3脂肪酸的比例正好是人体所需的比例。

根据美国儿科研究院的研究，宝宝在断奶后，所需要的热量和必需脂肪酸要通过饮食中的油脂获得，恰好原生橄榄油能够提供这些。原生橄榄油中亚麻酸与亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，这也是其他植物油所不具备的。

而花生油中含有丰富的锌，有助于孩子的生长发育，核桃油中含丰富的磷脂，能促进宝宝智力发展，核桃油中的角鲨烯和多酚等物质，可以保持宝宝骨密度，增强宝宝免疫力。这两种油也是宝宝食用油的不错选择。所以在平日，可以选这几种油给宝宝换着吃，更好更全面地给宝宝补充所需物质。

参考文献：

1.99健康网婴儿辅食制作宝宝吃什么食用油好

2.邓荣沙. 常见食用油的营养特性及适宜人群