大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

豌豆炒虾仁

【材料】

虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。

【做法】

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

枸杞炒莴笋

食材调料准备：莴笋200克，枸杞子25克，洋葱30克，姜、蒜各适量；盐、料酒、生抽各适量，鸡精、香油少许。

做法：1、枸杞子用温水浸泡，洗净；莴笋去皮，洗净切片：洋葱洗净切块；姜去皮切片；蒜去皮，切片。

2、油锅烧热，下入姜片、蒜片、洋葱块煸炒至出香味。烹入料酒，加入莴笋片翻炒均匀。

3、加入枸杞子略炒，调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，淋入香油装盘即可。

菠菜凉拌粉丝

食材：菠菜、粉丝、大蒜。

1、菠菜洗净切成2段待用、粉丝泡软剪短待用。

2、沸水下入菠菜焯水，加入少许油盐一起，焯水断生捞起沥干。

3、接着下入粉丝也焯水一下，断生捞起沥干水。

4、把菠菜、粉丝装盘，加入蒜末炒香的热油，生抽、蚝油、盐、少许醋混合拌匀即可。

木耳炒山药

【所需食材】

木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一个、山药一根、盐适量、白醋适量、食用油适量、大蒜几粒、水淀粉少许。

【做法步骤】

1、准备木耳一小把，加入白糖和温水，盖上盖，不停地摇晃，只需要三分钟，木耳就能泡好了，这样泡出来的木耳，又嫩又有光泽，简单、快捷，再也不用担心木耳泡久了不敢吃了。

2、准备青红椒各半个，分别切成马蹄片，胡萝卜一个去皮，斜刀切成小段，再切成片。准备山药一根去皮，同样斜刀切成段后，再切成马蹄片。同时锅里水烧开，加入一勺盐、一点白醋，让食材吃起来更脆。

3、依次倒入山药、木耳和胡萝卜，焯熟后即可捞出。准备大蒜几粒切片备用。热锅放油，先下入蒜片，再倒入青红椒。将青红椒炒至七八分熟，然后倒入剩下的食材，大火翻炒均匀，再加盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味。然后加点水淀粉勾个亮芡，翻炒几下后，即可出锅装盘。

馋嘴肥肠

食物：肥肠、辣椒干、野山椒、麻椒、芹菜、蒜头、郫县豆瓣酱、食用盐、味精、食用油

制作流程：

1、把清洗切完的肥肠用盐、纯粮酒、醋不断搓揉3分钟上下去异味，随后再清洗，辣椒干、野山椒、蒜头、芹菜切完预留

2、把锅中热到8成放入少量麻椒、切完的野山椒、一汤匙郫县豆瓣酱炒成香气，随后倒进肥肠、蒜头、辣椒干、芹菜大火煸炒2分钟上下

3、放进适当的食用盐和味精煸炒1分钟

鲜虾香芹粥

所用食材

白米 鲜虾 香芹 姜丝

食盐 食用油

制作方法

1、芹菜洗净切小丁

2、砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开后改中火煮至米熟，加入适量姜丝

3、鲜虾剥皮去头挑虾线并切成小丁备用

4、煎锅内加少量油，放入虾头炒出虾油后加虾仁翻炒，之后将虾仁加入粥中

5、煮到米粥浓稠时加入芹菜丁

6、烧煮一会后加入适量食盐调味即可。

春笋蒸咸肉

“春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。”

【食材】春笋100克，五花咸肉100克，料酒2勺，鸡汁2勺，葱花少许

【做法】

1、春笋绰一下水，切薄片；五花咸肉洗净切薄片，如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。

2、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉；再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

3、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。

4、煮饭的时候放在蒸架上，启动煮饭程序。如果直接上笼蒸大概20分钟左右。

5、时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。

虾仁炒西葫芦

春天的西葫芦鲜嫩多汁，价格低廉营养丰富，口感极好。不要小看这东西，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；其还含有丰富的半纤维素、木质素和果胶等物质，虽然，不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，更有利于毒素排出。

【食材】西葫芦、干虾仁、植物油、盐、味极鲜、花生油、鸡精、红辣椒各适量

【做法】

1、把干虾仁泡泡洗净，西葫芦用盐水泡泡洗净切片，大蒜切片，红辣椒切丁。

2、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味；倒入西葫芦片，大火炒；加一点味级鲜，大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里。

3、加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软，加适量鸡精翻炒片刻即可出锅。

上汤豌豆苗

食材：豌豆苗、火腿肠、皮蛋。

1、皮蛋洗净去壳切碎、火腿肠切粒、豌豆苗洗净待用。

2、热锅凉油，下入皮蛋煎炒一下，加入火腿粒一起炒香。

3、下入适量清水煮沸，汤变奶白了。

4、加入豌豆苗一起煮沸，少许盐和鸡精调味即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：

娃娃菜，粉丝 ，蒜，红尖椒，细香葱，白胡椒粉，生抽 ，白砂糖，植物油

做法：

1、准备好食材。将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切葱花、红尖椒切小块。

2、炒锅加油烧热，油温3成热时，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出。

3、在盛出的蒜蓉汁里加入白胡椒粉。

4、摆放娃娃菜，将泡软的粉丝铺在上面。

5、浇上蒜蓉酱汁，加白胡椒粉提鲜。

6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入切好的红尖椒，蒸10-12分钟，加点葱花即可。

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