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如何评估营养状况

1、②营养状况的体格检查：应用临床检查的手段评价被检查者的生长发育情况及体内营养素状况，以判断其发育水平和营养状况。

2、临床上评价营养状态包括静态营养评定与动态营养评定二类。

3、体重：体重变化可直接反映营养状态，但应排除脱水或水肿等影响因素。标准体重与性别、身高及体型有关。肱三头肌皮肤褶皱厚度。上臂肌围（AMC）。握力。内脏白蛋白测定。淋巴细胞计数。氮平衡测定。

nrs2002大于等于3分

NRS2002评分无营养风险者， 建议住院期间每周筛查1次。 CRC病人营养支持的基本原则 ？建议：对于CRC病人， NRS2002营养风险评分≥ 3分或者存在PG-SGA营养不良评分≥ 4分， 须进行营养治疗。

总评分为0 ～ 7分。若 NRS 2002的评分≥3分，可确定病人存在营养不良风险。NRS 2002 突出的优点在于能预测营养不良的风险，并能前瞻性地动态判断病人营养状态变化，便于及时反馈病人的营养状况，并为调整营养支持方案提供证据。

．NRS2002总评分计算方法为3项评分相加，即疾病严重程度评分+营养状态受损评分+年龄评分。其中年龄评分：超过70岁者总分加1分（即年龄调整后总分值）2．结果判断：总分值3分，患者有营养风险，可制定一般性营养支持。

省略人体测量和生化检查。NRS2002是欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)在2002年推荐的适用于成年住院患者营养风险的筛查工具，是较为先进的评价方法。特点是客观性较强，有大量的数据计算。大于等于3分，即可评定为存在营养风险。

营养评估量表有哪些

内容：体重、摄食情况、症状、活动和身体功能、疾病与营养需求的关系、代谢方面的需要、体格检查7个方面，前4个方面由患者自己评估，后3个方面由医务人员评估，总体评估包括定性评估及定量评估两种。

17 ：营养不良 MNA 分级标准：总分≥ 24 表示营养状况良好 ； 总分 17 — 24 为存在营养不良的危险，总分 17 明确为营养不良。

stamp量表是由医院筛查重症儿童营养是否平衡的表格。

通过NRS2002营养风险筛查量表进行营养状态全面评估。

日常生活能力评估：包括能否独立完成日常生活活动，如进食、穿衣、洗漱、如厕等。 行动能力评估：包括行走、转移、上下床、上下楼梯等能力的评估。 皮肤状况评估：包括皮肤疾病、血压、血糖等状况的评估。

生物学评价异常毒性

是指对某种病原微生物以及对其操作程序或实验活动的潜在危害进行评估， 应该建立在对该病原的生物学特性、传播的宿主范围、 致病性等已经了解的基础上。

生物评价（biological assessment ） 也称生物学评价，是指用生物学方法按一定标准对一定范围内的环境质量进行评定和预测。方法有：指示生物法、生物指数法、种类多样性指数法。 用生物学方法评价环境质量的现状及其变化趋势。

急性全身毒性 由于动物福利（ISO 10993-2）的原因，并且新的急性毒性试验方法已经建立，因此无需再测定LD50。固定剂量方法可为潜在的危险物质和制剂的分级、标记和危险性评价提供充分的急性毒性数据。

内容：食品安全性评价是运用毒理学动物试验结果，并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害，对人体健康的影响性质和强度，预测人类接触后的安全程度。

包括反映早期生物效应标志、结构或功能改变标志、疾病标志3类。易感性生物学标志是个体对外源化学物的敏感性异常增高的指标，即反映机体先天具有或后天获得的对接触外源性物质产生反应能力的指标。

营养评估应从哪几方面入手

营养评估的常用的方法有1 SGA 主观整体评估法是最通用的营养评估法，问题涉及六个方面，也较易于操作。A等级越多表示营养状况越好，B、C等级多表明营养不良。应激表示发热等身体上的症状。

食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。

食物营养价值的评价需要从能量含量，蛋白质方面进行考虑。能量含量：指食物所含的热量或能量，通常以千焦或千卡为单位衡量。能量含量高的食物可以提供更多的能量，但如果摄入过多可能导致体重增加或其他健康问题。

食品的种类不同，其营养价值各异。对于食品营养价值的评价主要取决于3方面：一是食品所含营养成分的种类；二是各种营养成分的数量多少；三是人吃了以后是否好消化。

临床上评价营养状态包括静态营养评定与动态营养评定二类。

蛋白质.是7大营养的基础。人体所以结构的修复组建都需要蛋白质的参与，皮肤、指甲、牙齿、肌肉...都需要，并且蛋白质是唯一可以修复受损细胞的唯一营养素。故而有生命之源的称呼。

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