时间就像闹钟一样，不紧不慢地走着，不经意间就来到了冬至。众所周知，冬至是一年中最寒冷的季节，时间还比较长。民谚有“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九”之说，意思就是从冬至开始，每九天算一“九”，数九数到“九九”，也就是八十一天，冬寒才会变成春暖。可见寒冷不是一天两天，我们需要做好长期与寒冷作斗争的准备。

都说冬至大如年，有些地区喜欢吃饺子、有些地区喜欢吃汤圆、年糕，不同的区域都有自己的特色美食。人们希望通过这些食物可以暖暖身体，也祈盼家人健康平安。尤其是有小朋友的家庭，家长恨不得把所有的食材一股脑儿地塞进他们的肚子中。因为孩子们体弱，抵抗力差，遇到寒冷的天气很容易感冒，家长们希望通过吃来增强体质。想法是好的，可不能填鸭子似的喂。我们需要根据实际情况给他们制定食谱，合理膳食，多吃一些赤豆、大枣、银耳等等补益身体的食物。

我也是一个当妈的，孩子成长的每一步都需要我小心地去呵护。每当入冬后我就会用“1白1黑1红”给孩子做汤，汤汁鲜美中透着香，营养丰富。冬至后，气温降低，隔三岔五喝一碗热乎乎的汤，暖身又暖心。

这碗汤主要食材有马蹄、猪骨、鹌鹑蛋、香菇等，都是营养价值很高的食材。马蹄被称为“地下雪梨”，脆嫩，吃起来无渣。香菇的香气把汤品提升了一个档次，鹌鹑蛋的加入更增加了一份营养。一起来看看我是怎么做的，学会了给你家神兽也来一份。

马蹄鹌鹑蛋汤

食材准备:猪骨500克、马蹄150克、干香菇2个、鹌鹑蛋100克、干红枣4-8个、枸杞、姜、盐、葱、料酒、面粉

①我们把猪骨剁成小块，泡入冷水中30分钟。搓洗干净后倒入锅中，锅中加水没过骨头。再加入料酒、葱、姜一起焯水，锅表面有很多浮沫时，捞出骨头，用温水冲洗干净。

②我们把骨头倒入炖锅中，加开水没过，再加入1片姜，开大火煮开，然后改成小火炖。记得用开水炖汤，汤汁会鲜一点，肉质会软烂一点。不要加很多调料，加多了反而喝不出食材本身的味道。

③干香菇和大枣加水泡一下，然后加入1勺面粉进去揉搓一下。这样做可以把香菇缝隙和大枣褶皱中的杂质给洗掉。我们还可以把香菇单独泡发，泡发的水过滤一下倒入锅中，这样营养不流失。洗干净的大枣可以去掉枣核，也可以把香菇切小块。

④取出马蹄，先搓洗掉表面的泥土，再用削皮刀去掉表皮，然后搓洗干净。如果不是立刻倒入锅中，记得泡在水中，防止氧化发黑。

⑤我们把鹌鹑蛋放入锅中，加冷水没过，再加1勺盐煮。水开后煮5分钟，关火焖2分钟取出来。剥掉蛋壳，再把鹌鹑蛋冲洗一下。

⑥等到锅中排骨可以用筷子插进去时，我们把马蹄、香菇、大枣倒入锅中，继续煮一会儿。

⑦等到锅中马蹄熟了，我们再把鹌鹑蛋倒进去煮一会儿。鹌鹑蛋不宜早加进去，过早加入会导致蛋黄老化，口感不佳。

⑧鹌鹑蛋煮了有3分钟左右，我们加入盐，搅拌一下，焖2分钟就可以食用了。

⑨把食材倒入碗中，撒几粒枸杞点缀一下就可以食用了。

宝妈小贴士

这道汤做起来没有什么难度，大家一看就会。想要它好喝有几个小窍门需要注意一下，分享给大家。

①我们需要用新鲜的骨头，干的香菇。久放的骨头不香，新鲜的香菇也不够味。

②需要把马蹄的皮去掉，马蹄皮和果肉之间那层黄色的最好保留，它可是好东西，对身体大有好处。

③鹌鹑蛋下入锅中煮的时间不宜过久，久了蛋黄比较老，口感和营养都不佳，也难消化。一般水开再煮几分钟，最后倒入汤中煮一小会儿即可。

结语:冬至将至，气温会越来越低。用马蹄、鹌鹑蛋、猪骨给孩子炖点汤喝，滋润解渴又营养。食材的价格都不高，人人买得起，有兴趣的朋友试试看。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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