步骤：1.把纯净水放进冰箱的冷冻室，在—24度的条件下冷冻2小时45分钟，这时水的温度已经低于零度（冰点），但不会结冰，你就得到了过冷水。（如果你想自己在家进行这个实验，冰箱的温度和冷冻时间就要靠你自己反复摸索了） 然后轻轻地把过冷水从冰箱取出来。

2.用指关节对着瓶子轻轻敲击一下，你会看到瓶子中的水迅速结冰了！眼看着一瓶透明的水几乎瞬间变成了半透明的冰，几乎象魔法一样！

3.因为所谓纯净水也不可能是完全纯净的，只是它内部的凝结核非常少，并不是说它始终不会结冰。如果进一步降低温度，它也会结冰，如果外界给它一个扰动，例如敲击，它也会结冰，所以从冰箱取出水瓶的时候，要非常小心。 在碗里放一些冰块，慢慢把过冷水倒在上面，你就可以得到快速生长的冰笋，如果你有艺术细胞的话，可以做出形态各异的雕塑来。

4. 你也可以非常小心地先把过冷水倒入一个干净的碗中，放入一块冰块，让冰块冻结在碗的表面。

5.在一个装满过冷水的干净杯子里，投入一小块冰块，看着杯中水以冰块为中心迅速凝固，非常神奇。

6. 其实过冷水结出的冰质地非常酥松，因为它的温度并不是很低。加上各种调味料，做一碗沙冰也是消暑纳凉的佳品。

把一杯可乐放在瓶子里 然后放在零下十度或者温度更加低的冰箱里 关键是 在冰冻的过程中 不要碰或者使其摇动 安安稳稳地放上3小时 之后拿出来 用力敲击瓶身 你会发现 瓶里的水会瞬间结冰 不是那种很坚固的 有点像冰霜 因为成分是普通蒸馏水 还有另外一种方法 效果超级好 只不过需要NH4NO3（硝酸铵）因为其中的氮元素很稳定 你烧开水 然后将NH4NO3（或者类似的 化学性质稳定 吸收热量高的） 将其放入开水中 等其完全溶解于开水中 冷却后和第一种方法一样放入冰箱（不用瓶子 用普通杯子 这样方便）然后等过了3小时 拿出来 倒入一个小的透明容器中（这样看起来效果好一点）用手指用力点击水面 如果没效果 你可以用东西撞击水面 你会发现 他会从撞击点开始 向外扩散 之后整个容器的水会结块（不是结霜的那种 比那种更加厉害）原理是:温度在零下的时候 水不一定结冰 只要保持平衡 没有外界干扰 他就会成为一种状态 过冷水 如果过冷水被打破平衡 类似于外部撞击等 就会瞬间结冰 因为此时过冷水温度是在零下 平衡被打破 就会和普通状态零下的水一样结冰。过冷水原理：什么是“过冷水”？我们知道在标准大气压下，水在0摄氏度以下的低温就会凝固结冰。但是水结冰有一个前提条件，就是其内部必须有供冰晶生长的“凝结核”。如果水太纯净，不存在凝结核，那么就可能在低于0摄氏度时不结冰。 做这个实验，你需要一台高性能的冰箱，和几瓶纯净水。 把纯净水放进冰箱的冷冻室，在—24度的条件下冷冻2小时45分钟，这时水的温度已经低于零度（冰点），但不会结冰，你就得到了过冷水。（如果你想自己在家进行这个实验，冰箱的温度和冷冻时间就要靠你自己反复摸索了）过冷水是有一定的生成条件的：或因为水中缺少凝结核，或其它原因，在○℃以下还保持着液态，这样的水叫过冷水。 其实在一个大气压力之下，也存在过冷水和过热水。人们普遍有一个错误认识，那就是由温度和压强决定水的状态。但是那只是达到平衡时的状态！ 水的凝结凝固和气化的不平衡状态可以持续相当长的时间。水凝固成冰的一个必要条件是：必须有凝结核。它可以是微小的冰晶，可以是水中的悬浮物，可以是器皿的壁。如果不具备这些条件，液态水可以较长时间保持在冰点以下而不结冰。如果这时突然有凝结核闯入，则结冰异常迅速。如果高空大气中有这样的水滴，对飞机的安全是一个严重挑战。 气态水凝结成液态水也是需要凝结核的。 水的沸腾也需要一个类似的条件，但不是凝结核，而是水中的微小气泡或容器壁表面的微小气泡或是容器表面极其微小的的裂纹中的空气。否则极易形成过热水。（在诸多化学实验中都会在加热液体时放入点瓷片等，就是充当了凝结核的作用，以防止液体的暴沸。） 当过冷水的条件不足时它会马上变成冰（比如天空中的飞机穿过有过冷水的云层时，云中的过冷水遇到飞机，在有凝结核时会马上结成冰，飞机机身就是凝结核，飞机就容易发生坠机事故）