婴儿可以吃山药吗（软糯香甜的山药小饼）-幼儿百科-魔术铺

软糯香甜的山药小饼，宝宝都喜欢吃

“现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。”

食材明细

主料

山药150g「去皮后」

普通面粉150g

辅料

鸡蛋1个

调料

白糖10g

玉米油5g

酵母2g

原味口味

煎工艺

数小时耗时

普通难度

1材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。

2山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。

3蒸熟的山药用料理机打成泥状。

4山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。搅拌成糊状。最后加入面粉搅拌。搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

5盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。发酵至面团1.5-2倍大。扒开面团有蜂窝状。

6再次把面团排气，揉光滑。把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。

7用模具或者找个孩子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。

8再次发酵。发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。

9不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。

10一面上色了再翻另外一面，全程小火。两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。

山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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