2将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右

3、再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟

望采纳01、窑洞的的确确是挖出来的，如陕北地区的窑洞基本上是靠人工挖出来的。打窑洞之前要先选好地质厚、直立性强的黄土层，然后才可以开挖。

02、挖窑洞的时候并不是靠自己一个人来挖，一般都是同住一个村的人们互相帮忙来开挖，以前挖土的工具基本上是靠铁锹，现在可以用专门的机器来开挖。

03、窑洞一般是外方内圆，里面的拱形结构挖好之后，还要在四周嵌上砖头，并用混泥土打结实，增加窑洞居住的安全性。

04、窑洞的顶部一般也要铺一层砖头，所以窑洞的顶部和平房类似，同时预留好排水孔，这样下雨的时候顶部的雨水可以及时流走，避免渗入窑洞内部。民居是我国古代建筑中民间建筑体系中的重要组成内容，中国五大特色民居是什么？云南客家围龙屋与北京四合院、陕西的窑洞、广西的杆栏式、云南的一颗印一起被称为中国五大特色民居建筑。

北京四合院：

自元代正式建都北京，大规模规划建设都城时起，四合院就与北京的宫殿、衙署、街区、坊巷和胡同同时出现了。据元末熊梦祥所著《析津志》载：“大街制，自南以至于北谓之经，自东至西谓之纬。大街二十四步阔，三百八十四火巷，二十九街通。”这里所谓“街通”即我们今日所称胡同，胡同与胡同之间是供臣民建造住宅的地皮。 当时，元世祖忽必烈“诏旧城居民之过京城老，以赀高（有钱人）及居职（在朝廷供职）者为先，乃定制以地八亩为一分”，分给迁京之官贾营建住宅，北京传统四合院住宅大规模形成即由此开始。

陕西的窑洞：

到陕西旅游，无论是游览延安，还是游览榆林地区，抬头低头随处可见那或傍山而建、或平地而箍、或沉入地下筑成大井式院落的窑洞，一孔孔，一排排 远在4000多年前，生活在陕西省北部黄土高原上的人们就有挖穴而居的习俗。因为高原上的黄土粘、硬，不易塌陷。窑洞都是依山而建，在天然土壁上水平向里凿土挖洞，施工简便、便于自建、造价低廉，而且住在里面冬暖夏凉。直到今天，窑洞式房屋还广泛分布在黄土高原，居住人口达4000多万。 窑洞一般高3米多，宽3米左右，最深的可达20米。洞口都朝阳，这样便于阳光照射。最简便的窑洞就是直接挖土形成的窑洞土窑洞；将土窑洞用石头加固，就成石窑洞了，当然，如果用砖加固就是砖窑洞了。砖窑洞外表更美观一些。 窑洞这种古老的居住形式和长期以来当地人在生活中形成的窑洞艺术，也吸引着越来越多的外地游客甚至外国人来参观、住宿。 如今，延安市有许多人家都认识到了世代居住的窑洞的价值，并借此来发展旅游业，改善自己的生活。延安市也开发了一些以窑洞为主题的景点，向外界展示窑洞的魅力。位于杨家岭的世界最大的窑洞建筑群――延安石窑宾馆现在已经成为延安旅游的一个新亮点。它依山而建，共有高低8排近300孔窑洞。窑洞墙上挂着农民手工绘制的图画；镂空的格子窗上，贴着剪纸，窗台上摆放着鲜花。每排窑洞门前摆放着石磨、石碾和石桌椅，充满了浓郁的农家气息。为适应旅客不同需要，一些窑洞里放着床，另一些窑洞则是传统的土炕。窑洞内配有卫生间，生活设施齐全，环境干净整洁。 在很多外地人来体验窑洞生活的同时，当地的一些农民已经学着城里人的样子，搬出了窑洞，盖起了宽敞、通风的平房或两层楼房。在延安，时常会看到新式的农村民居，而与之交相辉映的，是新民居背后山坡上一孔孔古朴的窑洞。 有的村落，地面上并不见有房舍，而地下却有若干人家，构成黄土高原一种独持的风貌。陕北的窑洞主要有3 种：用石砌的叫石窑；用砖块砌的叫砖窑；在土崖上挖出窑洞，安上门窗而成的叫土窑。土窑有一种是在黄土断崖边，并列向里掘入，成为若干互不相通的单窑；另一种自平地掘入，先成一大平底四方阶，然后从四壁各自向里挖成若干单窑；更有自附外地面掘斜洞以通于阱中，成为过道。窑洞上可以行人走马，可以走载重大车。多数窑洞深7～8 米、宽3.3 米、高3.3 米。窑洞内温度在10 ℃～22 ℃之间，相对湿度为30％～75 ％，所以，温度、湿度宜人。保温隔热，冬暖夏凉，有利于节约能源，保护环境。又由于外界气候和大气中放射性物质对居住窑洞的人影响较小，哮喘、支气管炎、风湿和皮肤病等患病率明显减少，长期居住窑洞有益健康和长寿。

广西的杆栏式：

干栏建筑是南方少数民族的建筑风格，古时流行于南方百越民族的居住区，这种建筑以竹木为主要建筑材料，主要是两层建筑，下层放养动物和堆放杂物，上层住人。 这种建筑适合那些居住于雨水多比较潮湿地方的人。现在主要流行于壮族居住的比较偏远的地区，包括广西中西部、云南东南部、贵州西南部和越南北部。其他民族的干栏也有，但是受到汉式建筑和佛教建筑的影响较多。

云南的一颗印：

在云南中部地区有许多这种形式的四合院住宅。它的正房有三间，左右各有两间耳房，前面临街一面是倒座，中间为住宅大门。四周房屋都是两层，天井围在中央，住宅外面都用高墙，很少开窗，整个外观方方整整，如一块印章，所以俗称为“一颗印”。

云南客家围龙屋：

围龙屋是一种富有中原特色的典型客家民居建筑，客家围龙屋与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。

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