2. 猪肉丝拌入蛋黄，加盐、味精、姜末、水淀粉拌匀。

3. 将鲜核桃砸开取仁，剥去仁衣，剁碎。

4. 海米用开水泡软，剁碎。

5. 熟火腿切成末。

6. 将核桃仁、海米、火腿加盐、味精、香油，拌成馅。

7. 蛋清加水淀粉搅拌成糊。

8. 用碎肉做皮，包上馅子，做成核桃大小的圆球。

9. 锅内加油烧至六成热，将包馅的小圆球沾上蛋糊，下锅炸至五成熟捞出。

10. 待油至八成热时，重下锅炸成金黄色，捞出滗油。

11. 沥油后淋香油盛盘，盘边摆上椒盐上桌。简要说明：这是一个用核桃壳、一次性筷子及雪糕木柄做成的玩具，当手拉风车线时风叶即快速旋转，十分好玩。(可以先配一张小制作照片，给人以整体感。)

制作方法：

1、先准备1个较大的核桃,用钻子在核桃上钻直径4mm的“T”型孔共三个(此步需大人来做，注意安全)。

2、再将核桃从缝处剥开，将仁取出。

3、取直径3.5mm的一次性筷子一根，穿过核桃中间的两孔。

4、在筷子上系一根长度约500mm的线绳一根，并在另一端栓上长约20mm的小木棍(栓绳处须注意把两片核桃合起来一端只伸出孔5mm即可)

5、用不干胶(快干胶)从核桃剥开处粘好。

6、在准备好的雪糕木柄中间部位钻14mm的小孔，并把它穿到一次性筷子的伸出端的一头，再用快干胶粘好，这样，一个核桃风车就做好了。把线缠进去后一拉就可以转了，最后再在风叶上涂点颜色就更漂亮了。

原理：物体运动的速度越大，惯性也就越大。如果拉得越快，线缠进去的速度就是快，风车就转得快，相反，如果拉得慢，线缠进去的速度就慢，风车转得就慢。