方法1：砍取芦苇杆子，记住芦苇杆子一定上要保留芦苇叶，将芦苇杆子连同杆子上的芦苇叶，一同放到水中，芦苇杆要放到岸上。晚上的时候放入到河水中，第二天早上过来取芦苇杆子，取出来，发现好多田螺都爬到芦苇叶和芦苇杆上了。白天的时候也可以每隔3个小时左右去取一次。

方法2：找个竹筐，然后在筐里放些菜叶子，傍晚放入水中，田螺晚上活动，清早水汽未散时田螺应该都还爬在筐里吃菜叶。

田螺是喜欢食腐的软体动物，就喜欢白菜油菜等菜肉叶厚易腐的植物

方法3:自制工具捞网

可以用铁丝、钢丝和网布制作简便的田螺采集器。制作方法：先将铁丝等合成圆圈，然后将网布固定在铁圈上，另再加一个木制长柄即可。

方法4：手工捕捞:

发现田螺后，即可用捞网捕捉。然后用桶或者袋子装好。

田螺酿的做法田螺的吃法有很多种，可以用来作为开胃小菜，也可以加入不同的小菜中成为不一样的美食。



田螺酿

阳朔的田螺酿非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。



田螺酿，堪称阳朔莱肴中的一绝。俗话说“螺蛳壳里做道场”，制作田螺酿很费工夫呢，道场要做到位，颇费几番周折。取漓江产的超大个田螺吐好泥沙，夹去螺蛳屁股，挑出田螺肉剁碎混合上肉末，加入调味料搅拌调成馅心，再塞入田螺壳子里，最后还要经过炒制才能吃上。烹制时加入姜末、鲜薄荷和桂林特产的三花酒，去腥又提鲜。田螺肉韧而紧致，猪肉嫩滑，形成很好的反差和搭配，口感独特。



田螺酿

吃的时候不需要筷子，只需用力把馅肉吸出来，肉馅儿混着汤汁，又是河鲜又是地鲜。浓郁香醇，口感极佳，回味无穷！既有了肉的鲜美，也有了田螺的浓香。



田螺酿

做法

食材准备：大田螺，猪绞肉，姜末，薄荷叶，紫苏 (可选)，三花酒，生粉，酱油，辣椒

步骤一：田螺事先在清水中浸泡几天，使其吐沙灭菌。用刷子刷净表面垢



田螺酿

步骤二： 夹去螺蛳屁股



田螺酿

步骤三： 螺蛳烫死一下才比较好挑出螺蛳肉，但注意不要烫久以免螺肉变老，螺蛳壳子里的泥肠用力甩就可以完全甩出来，再把螺壳洗净



田螺酿

步骤四： 螺肉去肠后剁碎与猪肉同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、紫苏、味精、五香粉等佐料搅拌起劲



田螺酿

步骤五：将搅拌好的肉馅塞进田螺壳内



田螺酿

步骤六： 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末、煸炒出香



田螺酿

步骤七：田螺下锅，带肉的一侧向下 ，先煎一会儿，加入辣椒翻炒均匀

步骤八：倒入三花酒、酱油、薄荷叶、适量清水（高汤更佳），改小火煨煮至熟



田螺酿

步骤九：加入适量盐、鸡精、麻油，翻炒均匀即可



田螺酿

小贴士

1、螺肉跟猪肉比例大约在1:1

2、螺蛳烫熟后更容易取出螺肉，但是不可烫过久，容易使螺肉变老

3、炒田螺的时候一开始不要翻动，等肉差不多六七成熟定形了再翻动不容易散开

4、在旅游中，要留意店家的田螺酿，有个别商家为节约成本会回收螺壳，用其他螺肉代替或仅用猪肉而没有螺肉；螺蛳没有泡洗干净，卫生情况不佳等等