手工包饺子最快方法如下：

原料：猪肉、花雕酒、清水/高汤/葱姜水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆形饺子皮。

1、准备好的猪肉用刀剁碎，也可以放入绞肉机中搅碎；接着加入适量花雕酒，搅拌均匀后分次加入适量清水（也可以是高汤或者葱姜水），每次都搅拌至肉末把水分都吸收了再加下一次，搅拌成肉末嫩嫩的状态即可。

2、往肉末中加入生抽、蚝油、白糖增鲜、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀；接着加入少许白胡椒粉和葱姜末，然后用烧热冒烟的热油泼一下并搅拌均匀；最后加入少许香油和自己喜欢的蔬菜，充分拌匀备用。

3、在饺子皮上放上馅儿，边缘抹水，然后捏合边缘，再用虎口对挤，挤成大肚饺子。

4、在饺子皮上放上馅儿，分别向两边对捏出褶子，形成S状饺子。

饺子的民俗文化

饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在许多汉族地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。

饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。

引导语：很多人喜欢吃饺子，那么自己在家怎样做一份手工水饺呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

原料：西葫芦、海虾、鸡蛋、葱姜

做法：

1、西葫芦对半切开，去掉瓜瓤；

2、擦成丝，用盐拌匀，腌制下；

3、蛋液搅匀，油锅烧热，把鸡蛋炒成刚刚成型即可关火，用铲子铲碎，晾凉；

4、把杀水后的西葫芦丝攥干，剁碎，然后再次攥干水分；

5、海虾去头去掉虾线，把虾肉切成大粒儿；

6、以上所有原料混合，添加葱花姜末，添加花生油、盐、味精、一点点生抽拌匀；

7、取提前饧好的凉水面团，揉匀，分割成等大的面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子状；

8、一边包一边起锅烧水，水开后，下入饺子，煮开后，点凉水，再次煮开就可以捞出了。

温馨提示：

1、西葫芦，特别是嫩的`西葫芦，水分很多，若是做馅的话，必须提前用盐杀水；

2、现扒的虾仁比成品虾仁鲜；

3、炒鸡蛋的时候，火候欠点，鸡蛋更嫩；

4、炒好的鸡蛋必须凉透，才可以和其他原料混合；

5、因为馅料里没有肉，鸡蛋也是熟的，所以煮饺子的时候点一次凉水就可以了；