主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克

辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克

步骤：

1、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。

2、待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。

3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。

4、当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。

5、制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。

6、将面团搓条分成9等分，每份约45克。

7、取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。

8、慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。

9、封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。

10、炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。

11、要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。

12、炸到金黄捞出。

需要的食材：面粉、水，调和油、白糖

1、准备所需食材，福临门营养家食用调和油

2、300克水加白糖30克

3、食用油10克

4、电磁炉上煮沸

5、烫烫的水倒入200克面粉里和成面絮

6、稍稍放凉后，手上抹油和成团

7、保鲜袋静置30分钟至柔软

8、将60克白糖和15克面粉混合成糖糕馅儿

9、将醒制好的面团均分成12个小圆，每个约35克

10、擀薄之后放入一勺馅料

11、包好后用手掌心按扁，依次做好全部

12、锅中放福临门调和油，烧到六七成热

13、逐个放入糖糕油炸，一次少放几个

14、炸至两面金黄后捞出，放厨房纸沥油

15、外脆内软，香甜好吃

16、流动的糖汁咬一口甜而不腻，好满足