海蛎煎的做法是什么?海蛎煎的做法:
1、新鲜海蛎撬出来。海蛎洗干净,去除残留的海蛎壳和杂质。滤干水份,海蛎加香葱碎,生姜末,胡椒粉,料酒,生抽,耗油少许,海蛎自带盐所以不用放了,腌制10分钟备用。
2、然后加入三勺红薯淀粉。红薯淀粉三勺拌均匀即可。三个鸡蛋加点盐和胡椒粉打散准备。
3、锅里放油后加热到高温倒入海蛎摊开,中火煎至熟,1不要太厚2不要太大。太厚不香,太大锅翻不动。煎会儿,端着锅翻到第二面继续煎。先把海蛎肉多煎一会可去腥味。然后再沿边上倒入一半蛋液,先煎一面。一面定型后翻一面,浇入剩下的一半蛋液,再翻面煎一会,两面焦黄后起锅开吃。
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