现磨的手冲咖啡需要用到滤杯滤纸，具体用法如下：

准备材料：咖啡豆25克、水300克

一、秤称出25克咖啡豆，倒入研磨器研磨

二、研磨至比砂糖略粗即可

三、将滤纸折叠边缘，放入虑杯

四、水烧至90到95度，用热水湿润滤纸，去除滤纸上的味道，过滤后的水用来温一下杯子，之后倒出

五、把磨好的咖啡粉放入滤纸中，围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水，烘焖蒸15秒

六、焖蒸中所有咖啡粉吸水后，就可以开始二次注水了，顺着一个方向画同心圆

七、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来，将滴漏下来的水倒入咖啡杯中

八、最后加入适量的糖和奶即可食用。

滤纸折叠成菊花状，是为了增加滤纸的折迭程度，使能提供的滤纸表面面积亦愈高，从而使过滤效果更好。

滤纸是由浸过树脂的纤维做成的，滤纸的平均孔径大约在7-45μm之间，厚度大约在0.3-0.9mm之间，然后采用折纸方式来提高过滤面积和稳定性。上流面的孔径大于下流面的孔径，通过滤纸生产的过程（滤纸的有线面），这样形成的滤纸的抖漏效应有利于颗粒的分离。

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滤纸的使用注意事项：

1、将滤纸折叠好放入漏斗，加少量蒸馏水润湿，使滤纸紧贴漏斗内壁。

2、滤纸边缘应略低于漏斗边缘，加入漏斗中液体的液面应略低于滤纸的边缘。

3、向漏斗中倾倒液体时，烧杯的尖嘴应与玻璃棒紧靠。

4、玻璃棒的底端应和过滤器有三层滤纸处轻靠；漏斗颈的下端出口应与接收器的内壁紧靠。

参考资料来源：