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虫草参的食用方法

虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。你知道虫草参的食用方法吗?下面是我为大家带来的虫草参的食用方法方面的知识。欢迎阅读。

虫草参是什么?

虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。 相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口。见其生于土、形如虫，故赐名虫草参，自此以后虫草参成为八百里加急御用保健品。

虫草参，性味甘凉，功能补虚，清热醒酒。可与鸡同煲，又可用熟油温炸，体积迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口，回味清香，乃佐餐下酒佳品。状如虫草名地参，补虚活血稀世珍。清火败毒能健身，食疗两用最精神。佳肴送酒还解酒，玉齿留香到明晨。

虫草参的食用方法

食用方法：虫草参食用范围广泛，方法多样。可凉拌、炒食、蒸煮、泡茶、酒;可做甜点如蜜饯、糖馏、白沙等;可煲汤、熬粥、经典菜品浓汁虫草参;配荤、配素做菜、如炖肉、炖鱼、烧甲鱼、可与海参、鲍鱼配伍，温凉互补。

贮藏条件：低温贮存，亦可晒干贮藏。

《中华本草》记载虫草参全身都是宝，茎叶、根茎都可以菜药两用，因此享有蔬菜珍品的美称。关于虫草参食用的历史可追溯到神农、黄帝之时，神农尝百草并著《神农本草经》中皆有记载。《嘉佑本草》、《救荒本草》中都有关于先人食用虫草参的史籍与虫草参之功效，虫草参是灾荒之年的果腹之食与救命之药，嘉佑本草有云：产妇做蔬食之，极佳。历代医药典籍均把其列为千金要方，古人把其功用已经发挥的淋漓尽致。后据民间相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口，堪称菜中珍品，见其形如虫草、状如参，故赐名虫草参。后作为朝廷贡品，皇上御膳享用。乾隆、慈禧常食虫草参而古稀高寿，被传为秘籍佳话。虫草参源自水浒故地，各级媒体争相报导，并荣膺CCTV7“林下经济新奇榜”上榜产品。虫草参全身皆宝，春夏采其嫩叶做菜、做茶，主要食用晚秋采挖出的洁白脆嫩的环型肉质参，是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物物种。

虫草参观之形如虫草、食之清爽脆嫩。食用方法多样，除传统烹饪、亦可泡酒、泡茶。适应人群广泛，老少皆宜。经现代医学研究考证，虫草参富含钙、钾、铁、锌、硒等20多种微量元素和苏氨酸、赖氨酸等18种氨基酸以及Ve，Vc，Va，Vb2 ， Vb1 等 营养 成分，其 营养 可谓全面均衡。经常食用可提高免疫力，强身壮体，享有荷尔蒙发动机、亚健康克星之称。尤其适合“三高”人群以及孕妇产前产后食用，保健功能极其显著。虫草参是当今吃出健康，吃出美丽的新潮健康品。

虫草参不仅饱含悠久的历史文化，营养丰富、全面均衡和显著的保健功能。而且因虫草参的栽培生长需要特殊的环境和条件，无需施用农药和化肥，故为天然的绿色食品，因此享有“植物珍品”的美称。

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虫草参的保健功效

1.降血脂、通九窍、利关节、养气血;

2.调节肠胃功能，改善肠道微生态，增加体内双歧杆菌，润肠通便，预防便秘;

3.抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生;

4.抗肿瘤，通过增强机体免疫功能达到杀伤肿瘤细胞的目的;

5.植物补钙，钙的含量是牛奶的4倍，堪称植物高钙片;

6.调理血液，活血利尿，可有效降低和稳定血糖、血脂、血压;

7.提高免疫力，滋阳、护肝。补肝肾两虚，强腰膝筋骨;

8.活血化瘀，行水消肿。适于瘀血腹痛，跌打损伤;

9.调理内分泌、延缓

什么是虫草参

虫草参是一种植物，可以食用，除此以外还可以入药，并且功效也很丰富。

虫草参是一种地下茎长5—6厘米的肉质环形参，属唇形科草本植物，株高50—70厘米。广泛分布于全国各地，喜温暖湿润环境，耐寒、耐湿、耐热，适宜在向阳、湿润、土层深厚的土壤中种植，也可以套种于果树行间。其形似虫草粗如手指，洁白脆嫩营养丰富，既可炒食、油炸、凉拌，又可制成各种风味食品或罐头食品。

虫草参也就是我们常说的冬虫夏草，是一种珍贵的中草药，主要生长在云南等地，能够治疗一些疾病，也能够预防一些疾病。中医上认为，虫草参能够补阴补阳，这种效果在中药中是唯一的。虫草参还有止咳的功效，并不是直接止咳，而是间接的对止咳有一定的效果。西医上研究证明，虫草参有一定的药用价值，能够抑制癌细胞的发展，起到一定的抗癌作用。另外，还能够抗基因突变。

虫草参另外还含有20多种人体必需的氨基酸和铁，钙，钾等矿物质和微量元素，经常食用它的话是可以提高人体的免疫力，有强身壮体的功效。

虫草参的功效与作用 虫草参的注意事项

1 提高免疫力

虫草参中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质等成分物质，适量食用可以清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击病毒、细菌等微生物感染，增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增强免疫细胞的功能，从而提高机体免疫力。

2 补肺止咳

虫草参入肺经，具有补肺气，止咳嗽的功效，可以帮助扩张支气管，而达到平喘，祛痰，止咳，防止肺气肿的作用，具有一定的补肺气，止咳化痰的功效，对人体的健康具有一定好处。

3 保护心血管

虫草参可以帮助清理血管，降低血管阻力，恢复血管弹性，改善血液循环；还可以提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，维护心脏功能的正常运行，具有保护心血管的作用。

4 保护肝脏

虫草参中的有效成分可以减轻有毒物质对肝脏的损害，对抗肝纤维化的发生，还可以帮助降低体内血清谷丙转氨酶、胆红素水平的含量等，辅助治疗脂肪肝等肝脏疾病，有利于人体健康。

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