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蒸年糕怎么做好吃又简单窍门

简单的蒸年糕

主料：糯米面适量、大枣适量

辅料：热水适量

具体步骤

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第一步

1.红枣泡水清洗干净。

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第二步

2.糯米面

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第三步

3.竹叶泡水

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第四步

4.糯米面加热水放入枣，和成面。

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第五步

5.弄成这种形状.

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第六步

6.蒸熟。好了开吃

烹饪技巧

大红枣根据自己的口味适量添加。

北方蒸年糕的做法家常做法

北方蒸年糕的家常做法：将糯米粉和黍米粉、红枣倒入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状，取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状，蒸锅中铺笼布，锅里加足够的水，放入年糕，水开后继续蒸半小时出锅。

在北方吃年糕是一种习俗，年糕的做法也比较简单，就是用糯米粉做成年糕，然后上锅蒸熟即可，下面给大家分享一下具体的做法。

详细内容 01

将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

02

然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

03

取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

04

蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

05

水开后，继续蒸半小时出锅。

蒸年糕的做法家常做法最最简单

主料3人份

糯米100克

大米50克

辅料

蜜枣6个

枸杞2克

葡萄干5克

展开全部辅料

步骤1

葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用

步骤2

枸杞用少量水浸泡

步骤3

大米糯米泡20分钟，放入电饭煲，煮30分钟

步骤4

另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭

步骤5

放上枸杞，泡枸杞的水也放上

步骤6

放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干

步骤7

再放上一层米，用另一笼布包住定型

步骤8

蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃

成品图

烹饪技巧

第二次蒸的时间短，枸杞泡一下，把泡枸杞的水，一起倒在米上

传统蒸年糕的做法

蒸年糕的做法如下：

1、取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆，使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团。

2、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆。蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉。

3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层，待足够厚度时，最后一层均匀的撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟，稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块。

4、一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片油煎特别好吃。

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