前阵子闺蜜小敏带女儿多多来工作室吃午餐，为了欢迎她，我们特别做了一道烤口蘑。多多好像特别喜欢这道菜，一口气吃了六七个。闺蜜说："真奇怪，多多在家只喜欢吃肉，简直无肉不欢，根本不吃菜，今天居然吃了这么多蘑菇。"

如果没有在辅食阶段建立对蔬菜的接受度，宝宝很容易偏食挑食，特别抗拒绿色蔬菜，只喜欢吃香喷喷的肉。但是如果长此以往，营养摄入不均衡，容易出现各种问题。而菌类作为介于肉和蔬菜之间的食材，可以完美的解决宝宝不吃菜的问题。

小小蘑菇营养多

蘑菇被称为"植物肉"，当宝宝1岁后就可以开始食用菌类了。蘑菇是一种营养丰富且消化率比较高的食物，对宝宝的健康大有好处，同时具备蔬菜和肉类的优势。下面我们就一起看看，小小蘑菇有什么特点吧！

第一：蘑菇富含大量氨基酸。

菌类中含有大量的氨基酸，其中有8中是人体必需的。宝宝消化系统尚未发育成熟，有时候大量摄入蛋白质可能会导致消化不良，但蘑菇氨基酸构成的蛋白质非常好消化。

第二：蘑菇中维生素D含量很高。

有一次带锵宝去体检，我问医生孩子不爱吃菜怎么办？医生就告诉我可以先给孩子多吃点蘑菇，再慢慢鼓励他吃青菜。这是由于蘑菇中也有维生素C，甚至还有能够促进钙质吸收的维生素D，帮助骨骼更好的发展。

第三：蘑菇中含有大量矿物质

我们都知道，在孩子的身体发育过程中，微量元素的作用很大。能够维持人体细胞正常代谢。如果某一项微量元素缺乏，身体就会出问题。而蘑菇也含有钾、钠，铁，铜等必需元素。

第四：常吃蘑菇有助于提升免疫力

美国菌类学会研究表明：食用菌类含有低分子糖蛋白，能够嵌入肝炎、带状疱疹、流感等病毒颗粒，抑制它们的增殖。所以常吃蘑菇，在某种意义上也能提高孩子的抵抗力。

宝宝吃蘑菇需注意这几点

既然蘑菇的营养价值这么高，是不是就可以多多给孩子吃蘑菇了呢？蘑菇虽然好吃是，但给宝宝食用，还需要注意下面这三点。

1、 不宜过早给宝宝添加

在容易过敏的辅食食材中，平菇、香菇、口蘑等菌类排名均比较靠前。也就是说很多宝宝都有可能对蘑菇过敏。有次表妹家8个月的宝宝，吃了一次蘑菇米粉，就长了一脸小疹子。因此，建议等孩子1岁后再添加菌类食物。

2、 选购蘑菇需注意

选购给宝宝做辅食的蘑菇，妈妈要尽量避免选择黄色的或成熟度过高的蘑菇，购买蘑菇盖呈灰色或白色、形状完整的蘑菇，这样的蘑菇更加鲜嫩美味。

3、 烹饪处理要谨慎

每次给宝宝吃蘑菇，我都要先浸泡15分钟，再彻底清洗两三遍，这是因为比起其他食材，蘑菇有很多的褶皱。如果潦草的洗洗，有细菌和沙粒残留。宝宝吃进肚子里，就有可能引发肠胃不适。

三道蘑菇美食比肉还好吃

闺蜜小敏看到女儿吃蘑菇吃的这么带劲，就问女儿说"宝贝这个蘑菇好吃么？"

多多使劲点了点头说："好吃！"

小敏不肯罢休又问："比肉肉好吃么？"

多多又点了点头。

小敏问我："快把你的做法告诉我，我也做一道比肉好吃的蘑菇。"

《舌尖上的中国》第一季第一集，旁白这样描述松茸："高端的食材，只需要用最简单的烹饪方法。"蘑菇也是一样，本身就很美味，只要稍加烹饪，宝宝一定很喜欢。下面我们就来介绍三道快手蘑菇菜吧！

奶油蘑菇汤

食材：口蘑、奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、西红柿

做法：蘑菇切片、胡萝卜和番茄都切成小块。在锅里放一块黄油，融化后放入洋葱炒香，加入口蘑、番茄和胡萝卜翻炒。牛奶加入奶油煮沸，加一些水。把刚才炒的蔬菜放进去煮10分钟左右。如果比较稀就薄薄的勾一个芡。

快手香菇菜心粥

食材：香菇5朵、菜心1颗、大米、生抽　　

做法：将香菇洗净切碎，菜心烫熟也切碎。锅内加油快速翻炒，放一点生抽，炒至熟烂。大米放进电饭锅熬粥，等熬到烂熟，就放入香菇菜心丁搅拌均匀。　

金针菇小煎饼

食材：金针菇、西红柿、豆腐、面粉、盐

做法：西红柿去皮、金针菇洗净、豆腐用热水焯一下，都放进辅食机打碎。加入面粉搅拌均匀，加盐调味。用勺子舀起来要像稠一点的粥一样。小火放橄榄油，舀一勺面糊，煎到两面金黄。等稍微凉一点就能让宝宝拿着吃。

Cici说：

在食材大家族里，蘑菇可谓是十项全能的宝藏食材，但蘑菇的好处还不仅仅只有好吃。在给宝宝制作美味食物的同时，我们也希望他们能知道食物是从哪里来的。比起动辄需要种十几天甚至几个月的蔬菜来说，蘑菇的生长周期非常短。我们可以买来"蘑菇盒"，让宝宝自己动手中，自己采摘自己吃，这样他们就会吃的更香啦。

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