杂粮煎饼起源于煎饼果子，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用，做好的粗粮煎饼直接吃就很好吃，当然也可以刷点自己喜欢的酱料和蔬菜。下面列出的材料大概能做7-8个煎饼，好这一口的童鞋就一起来学者做吧~

所需材料：

小麦面粉180g 黄豆粉30g，玉米面粉30g，荞麦面粉30g， 鸡蛋8个，水适量，葱花适量。

杂粮煎饼做法：

1.把所有粉类混合均匀。

2.慢慢加入水。

3.边加水边搅拌。

4.搅拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。

5.盖上保鲜膜，静置1-2小时，可以让面糊起筋。

6.预热一下煎饼锅，取一勺面糊，倒在锅子上一侧，用刮板垂直把面糊刮开。

7.刮出一张煎饼。

8.打一个鸡蛋在煎饼上。

9.用刮板把鸡蛋捣急下，然后顺这一个方向刮圆。

10.撒上葱花即可。可以卷一些自己喜欢的菜夹着吃。

杂粮煎饼制作小贴士：

1.粗粮煎饼更有营养，但是里面少不了普通的面粉。也可以放绿豆粉，黑豆粉等。

2.搅拌的面糊不是很稀的，有点黏性的。

3.先加热煎饼锅，用勺子取一点面糊在煎饼锅上划一下，如果一下子就凝固了，说明太热，把火调小。最好是面糊在锅子上有2秒钟才开始凝固。

4.刮的时候要用刮板垂直刮面糊，沿着煎饼锅一边顺时针，不要来回刮。

5.最后刷上自己喜欢的酱料，也可以夹点自己喜欢的菜吃，都很好吃的，煎饼比普通的煎饼更劲道呢。