一款精致又美味小饼干的做法教程，看卖相就知道一定很好吃啦！春天啦，明媚的阳光，让这清新的小点心，给春天带来点红色的温暖吧。

材料：

黄油100克、糖粉28克、低粉115克、蔓越莓干55克、蛋白适量、粗砂糖适量。

做法：

1、黄油软化后，加入糖粉，用刮刀拌匀;

2、筛入低粉，用刮刀切拌均匀;

3、加入蔓越莓干，混合均匀;

4、将拌好的面糊放入保鲜膜上，用手整形成圆柱形;

5、放入冰箱冷冻30分钟以上至硬;

6、取出后在表面刷上一层蛋白;

7、在案板上撒上一层粗砂糖，然后将刷了蛋白液的饼干胚放在上面来回滚动，直到四周都均匀的包裹上一层细砂糖;

8、将饼干切成0.5厘米左右的圆片，摆在铺了锡纸的烤盘上;

9、烤箱预热160度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟。

小贴士：

1、蔓越莓干也可以换成其他蜜饯，比如玫瑰花干、提子干等等;

2、砂糖一定要选用粗颗粒的，否则经过高温会融化;

3、如果面团整形的时候太软，可以放入冰箱冷藏20分钟;

4、一定要刷蛋白液，因为全蛋液会让饼干边缘发黄。