由于受非洲猪瘟疫情的影响，猪企在上半年恐慌性抛售，下半年市场供应严重短缺，导致猪肉价格节节上涨，土猪肉价格一度超过了牛羊肉。

最近，猪肉价格终于降下来了，批发价从2月的51元/公斤，降到了39元/公斤。

但是，我还是宁愿给孩子买牛肉吃，而不是猪肉。原因是，牛肉更营养，吃得更放心。有人会说牛肉纤维粗，宝宝嚼得费劲。确实，在所有肉类中，浅浅唯一不喜欢的，就是牛肉。为了解决这个问题，我从选肉和做法上花了些功夫。

牛肉与猪肉的PK

为什么欧洲人以食用牛肉为主。而我国吃猪肉为主呢？

其实在明代以前，我们也是吃牛羊肉为主的。只是随着人口增加，需要草原养殖的牛羊不足以满足肉食需求，国人才渐渐以食猪肉为主。

欧洲人、回民不食猪人的原因，是因为看见猪吃得很脏，觉得猪肉也不干净。我自己也深以为然。

牛肉与猪肉营养比拼

-蛋白质：猪肉只含有5%-15%，牛肉可达20%，与蛋类相当。

-含钙量：牛肉>猪肉

-含铁量：牛肉>猪肉

-含锌量：牛肉>猪肉

-牛肉氨基酸含量比其他肉类高，且接近人类，易于吸收。

猪肉比牛肉更具健康隐患

-猪肉检出抗生素含量比牛肉高5倍

-养殖户给猪喂瘦肉精，而牛肉脂肪含量本来就低，用不着喂瘦肉精。

总之，在红肉中，牛肉是更优质的蛋白来源，对宝宝成长比较重要的元素钙、铁、锌，都是牛肉含量比较高，牛肉比猪肉更营养更令人放心，还有什么理由给宝宝选择猪肉而不是牛肉呢？

有，那就是猪肉肉质细腻，更易消化。牛肉纤维粗糙，很难嚼烂，不好消化。

三种适合宝宝的牛肉做法

家里有个不爱吃饭的宝宝，喂饭不易，所以我主张让宝宝吃下去的每一口，越有营养越好。这样，就算吃得少点，营养也补充够了。

即使牛肉难嚼，不受宝宝欢迎，我还是摸索出了三道宝宝接受度高的牛肉做法。

牛肉焖饭

食材：牛肉、豌豆、胡萝卜、洋葱

做法：

Step 1: 牛肉、洋葱、胡萝卜剁碎;

Step 2: 米淘洗干净备用

Step 3: 锅内倒入一小勺油，下牛肉炒变色，随后下洋葱、胡萝卜、豌豆。

Step 4: 所有食物炒断生后加入少许儿童酱油提味（如果宝宝能接受不放酱油，就不要加，尽量不用调味品是我给宝宝做菜的原则。）

Step 5: 加入大半碗水煮沸后加入适量盐。

Step 6: 将煮好的食材连汤一起倒入米中，放入高压锅，蒸煮20分钟。

Step 7:煮好米饭出锅后，拌匀。

煎牛肉饼

食材：牛肉、洋葱、面粉、蛋清

做法：

Step 1: 洋葱剁碎，牛肉用料理机打成肉泥。

Step 2: 锅里倒入少许油，将洋葱放入锅中煎成微黄。

Step 3: 将煎过的洋葱带油，一起倒入肉泥中，加入一勺面粉、蛋清、适量盐，搅拌均匀。

Step 4: 将拌好的肉泥捏成肉饼。

Step 5: 平底锅刷油，将肉饼放入锅中，两面煎至金黄。

小提示：如果掌握不好火候，容易煎老。可以使用电饼档来做。

蒸牛肉丸

食材：牛肉、胡萝卜、生姜、葱、胡椒粉、蛋清、生粉

做法：

Step 1: 胡萝卜、牛肉剁碎，生姜切片、葱切段

Step 2: 姜、葱放入一个小碟，锅里倒入一勺油烧热（微微冒烟），淋到姜、葱上，烫出香味。

Step 3: 将出香味的油，倒入肉泥中，加入生粉、蛋清、胡萝卜，搅拌均匀。

Step 4: 将拌好的肉在手上搓成肉丸。

Step 5: 将肉丸放入碗中，倒入清水，加入前面过油的姜片。

Step 6: 放入蒸锅蒸15分钟，出锅撒入过油的葱段。

牛肉要选嫩的

以上这些做法，都能保证味道好，易嚼烂。买牛肉时，最好选择牛里脊来做。牛里脊是牛椎骨内侧的条状嫩肉，是牛身上，肉最嫩的部位。其次是上脑和外脊。购买牛肉时，要问好商家。不然买到牛的腱子肉，宝宝可能就嚼不动啦。

以上宝宝菜式，可说是我自己改良独创，如果感兴趣，想尝试，对具体做法还有疑问，可以在评论区留言哦。

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