巧克力是大部分朋友都喜欢的食物，但是超市里的巧克力价格往往也都非常昂贵。如果不想花太多的钱，又想吃到大量的巧克力，最好的办法自然就是手工制作了。那么手工制作巧克力的方法是怎样的？怎么自制巧克力？一起来学一下吧。 食材： 黑巧克力、清水、纯可可脂

手工制作巧克力 做法： ①、把黑巧克力切碎放碗里，锅里倒入适量的清水，隔热加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度，中途要搅拌搅拌。

手工制作巧克力 ②、巧克力液融化好，降温至27度，然后在调温到32度。这是制作手工巧克力最重要的一步，必须要隔水加热来融化，温度最好控制在40度~55度之间。其余三款可可脂也按照同样的方法制作。因为之前问了卖家可可脂不用调温，所以大家只需将其融化就行。

手工制作巧克力 ③、准备好巧克力模具，用清水洗一洗，晾干。或者拿家里的吹风机吹干，几秒钟就干了。然后我们把巧克力液倒入模具里，一会儿就能固定成型。来，请你们用3秒钟时间欣赏一下这个漂亮的成品吧。

手工制作巧克力 找一个漂亮的盒子，把做好的巧克力包装好，看起来相当不错的样子，可以放进冰箱冷藏起来，方便日后食用。

手工制作巧克力 味道十分醇正丝滑，黑巧克力很适合不爱吃甜食的朋友食用，其余三款口感偏甜适合年轻人。我最喜欢就是原谅色这款巧克力，抹茶味儿的超好吃。

手工制作巧克力 我用的是85%黑巧克力做的，虽然不甜但却入口即化，怎么吃都不用担心体重变胖。一般我们在网上购买的纯可可脂包装上都有融化温度介绍，大家可自行买自己爱吃的口味儿制作吧。

手工制作巧克力 小贴士: 1. 生巧克力酱裱入模具后注意清洁模具表面，脱模后生巧克力块会更加干净整齐 2. 模具同样需要隔夜冷藏，一方面预结晶，另一方面可以适度排除其中的水分 3. 因生巧克力脚软脱模前需要保鲜膜完美密封后放到冰箱内冷冻2小时左右取出脱模 4. 在生巧克力制作、脱模、装饰的全程中杜绝接触水分，否则将对产品保质期产生影响 手工制作巧克力虽然在口感上可能比不上外面的巧克力，但是却更加的便宜。在做完之后我们也能够拥有更多的成就感，让自己对这款属于自己的巧克力更加爱不释手哦。