孩子早餐煮这碗米粉，营养鲜美，十分钟就出锅，真香！别再出门吃早餐了，自己在家做，鲜香开胃，营养健康，吃得碗底朝天！

早餐给孩子做什么好呢？对于很多妈妈来说，每天都在想着法子给孩子做好吃的。有妈妈在早餐集合的文章中留言说，天气冷了，早上早起好难，有没有简单快手又营养的早餐，十多分钟就搞定，还得热乎乎的吃，这样才暖和。

思来想去，快手早餐也只有面条、米粉或是馄饨了，这些早餐都是快手早餐。今天就给大家分享一款味道好而且营养不差的早餐，每次煮都是一锅，我孩子特别爱吃。这款早餐米粉用料简单，肉丝加上榨菜，简单煮煮，撒上一点香菜，那叫一个香。

去年的时候分享过番茄口蘑肉丝米粉，得到大家的认可。今天也将我家孩子爱吃的汤粉的另一种做法分享给大家，喜欢的话可以给孩子做做。做法简单易学，十分钟就能出锅，特别是秋冬季节，早上来一碗，热滕滕地吃，舒服！隔三差五煮一次，鲜香味美，营养好吃，一锅根本不够吃呢！

我煮米粉，没有专门熬骨头汤，但是做出来汤鲜味美，连老公都夸比外边的米粉汤好吃。米粉要说好吃不好吃，关键还是那一锅汤料，料美味了，整锅粉汤就不用说，美味至极。下面荷妈就给大家分享这碗榨菜肉丝米粉的具体做法分享出来，请仔细查阅。

榨菜肉丝米粉

食材：小里脊肉100克，米粉200克，榨菜丝50克（喜欢可以多放点），香菜1根，小青菜2~3棵，红辣椒1~2个（可忽略）

调味料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉和食用油

详细制作过程：

1、里脊肉洗净。片成厚片再切条，粗细同筷子头一样粗细。

也许有人会问小里脊肉是哪个部位的肉？里脊肉大家知道就是脊柱两边的瘦肉，连接小里脊肉，也叫“腰柳'，是猪身上最嫩的肉，做汤最好吃。

2、切好的里脊肉放入大碗中，加少许盐、胡椒粉、适量料酒和半勺生抽，1勺淀粉，抓拌均匀，再倒少许食用油抓匀腌制一会儿。如果是早餐使用的话，一般我会前一晚上处理好，这样早上就不会浪费很多时间去处理食材了。

3、生姜洗净切末，大蒜切片或是切末均可，辣椒切圈。

经常有朋友问我，为什么给孩子吃还放辣椒？要知道，咱们四川长大的孩子多多少少都会吃一点辣椒的，加上天气冷，吃一点辣椒还能驱寒。当然辣度只是一点点的辣味，不仅丰富了口感，还让味道更好吃，孩子一般都能接受。当然大人吃，就另外加辣喽！

4、起锅倒油，油热后放入姜蒜和辣椒圈炒香。

如果辣椒只是点缀，汤没有辣味的话，就最后起锅的时候放。

5、接着放入腌好的肉丝滑炒变色，放入榨菜丝翻炒均匀

6、加入适量的清水，加适量的盐、胡椒粉和生抽调味，煮5分钟左右

7、然后放入泡软的米粉，米粉在准备做早餐的时候就单独放入一个盆中，倒入适量的热水泡软，泡过的米粉煮起来就特别易熟。

8、最后放入香菜末即可关火。如果大人吃，还可以放一点花椒油，味道麻麻辣辣的更好吃。

9、盛到砂锅里，这样米粉不容易凉，吃完了汤也是烫的，热乎乎的，鲜香美味，喝的汤汁都不剩。喜欢吃辣味的可放小勺剁辣椒，辣爽更开胃。喜欢的可以试试哦。早餐来一碗，热乎乎的下肚，舒坦！

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