开学了，早餐别老给孩子吃牛奶面包，这7道营养简单，好吃不上火

春暖花开的季节，孩子们也开学了，妈妈们又开始早起做早餐了，每天早餐吃啥是个麻烦事，于是很多人为了省事，在超市或是烘焙店买点面包、蛋糕，再来杯牛奶，就是孩子的早餐了。

大家都知道，外面卖的面包、蛋糕之类的西点，为了更好的口感和保质期，会添加各种添加剂，还高糖高油，这种早餐偶尔吃吃还行，长期给孩子吃，对身体健康十分不利。

分享7道中式早餐，有发糕、米糕、馒头、盒子等等，只要晚上做好准备工作，早起很快就能吃上热乎乎的早餐了，比吃面包强，营养健康又美味，孩子爱吃不上火。

一【葡萄干米糕】

食材：粘米粉255克，中筋面粉85克，白糖50克，酵母3克，牛奶350~360克，葡萄干适量

制作步骤：

1、粘米粉、中筋面粉放入盆中，加酵母、白糖，倒入牛奶搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状态，放在温暖处发酵。

2、发酵好的面糊，体积变成原来的2倍，里面有很多蜂窝。

3、葡萄干清洗干净。

4、发酵好的面糊用筷子搅拌排气，加入葡萄干搅拌均匀。

5、将面糊舀到小号纸杯中，表面放上一点葡萄干装饰，纸杯八分满即可。

6、装好所有的纸杯静置10分钟，放入锅中大火烧开后，中火蒸15分钟，关火后3分钟取出。

二【玉米面发糕】

食材：细玉米面120克，中筋面粉120克，鸡蛋1个，酵母3克，温水215克，白糖少许

制作步骤：

1、把玉米面、中筋面粉都称量好，放入盆中，再打入一个鸡蛋。

2、加入酵母3克、少许白糖，加入温水115克，搅拌均匀呈没有干粉的粘稠面糊状态，盖保鲜膜发酵。

3、葡萄干清洗干净切成小块。

4、发酵好的面糊，用筷子先搅拌一下排气，加入葡萄干搅拌均匀。

5、把搅拌好的面糊舀入纸杯中，只要8分满即可。

6、面糊静置10分钟后，放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出。

三【红糖开花发糕】

食材：低筋面粉250克，红糖50克，无铝泡打粉4克，小苏打1克，水210~220克。

制作步骤：

1、准备好所有食材。

2、开水加入红糖搅拌均匀，让红糖完全融化，晾至不烫手。

3、低筋面粉称量好，加入小苏打、泡打粉先搅拌均匀。

4、倒入红糖水，搅拌成没有干粉，比较粘稠的面糊状态。

5、把面糊用汤匙舀入小号纸杯中，八分满即可。

6、把纸杯放入锅中，大火烧开后转中火蒸12分钟关火，焖3分钟取出。

四【韭菜盒子】

食材：韭菜，鸡蛋，猪肉馅，中筋面粉，温水

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，葱姜，熟植物油，白胡椒粉

制作步骤：

1、中筋面粉中加点盐、加温水和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。

2、猪肉馅中加适量葱姜水搅打均匀，再加少许白胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，加熟植物油封住水分。

3、韭菜摘洗干净切碎，放入盆中，加点熟植物油将水分封住。

4、鸡蛋磕入碗中搅打均匀，炒熟盛出晾凉。

5、把韭菜和猪肉馅、鸡蛋放在一起，再加点盐、1汤匙蚝油搅拌均匀。

6、面团分割成小剂子擀薄擀大，放上韭菜鸡蛋馅，尽量铺均匀，盖上另一片边缘处捏紧，用叉子压出花边。

7、平底锅烧热，加少许植物油，放入韭菜盒子小火烙熟即可。

五【黄米烙】

食材：中筋面粉，大黄米，红豆，白糖，热水，熟红小豆

制作步骤：

1、大黄米淘洗干净，加入熟红小豆、适量水煮熟成大黄米饭，加白糖搅拌均匀。

2、中筋面粉放入盆中，一半热水一半冷水揉成柔软的面团，醒面10分钟。

3、醒好的面团搓成长条状，分割成均匀的小剂子并搓圆。

4、取一个小剂子擀成大饺子皮。

5、在中间放一些馅料，对折两边捏起来捏出花边，把所有的盒子都做好。

6、平底锅烧热，加少许植物油，放入盒子小火烙熟。

六【树叶馒头】

食材：中筋面粉240克，菠菜汁125克，酵母3克，白糖少许，小苏打少许

制作步骤：

1、125克菠菜汁，加少许小苏打搅拌均匀，放入酵母搅拌均匀。

2、中筋面粉中加少许白糖，倒入菠菜汁搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

3、我这个面团我只用一半做树叶花卷，先搓圆分成6个小剂子，再把每一个都搓圆。

4、取一个小剂子压扁，再用擀面杖擀成面片状，用切刀切成4等分。

5、一片一片的叠在一起，一手捏紧一边，用筷子在中间压一下。

6、再整理一下，形成一个树叶形状的花卷，依次把所有花卷都做好，盖上保鲜膜进行发酵。

7、待发酵至原来的1.5倍大，拿起来比较轻盈的状态，放入锅中烧开后转中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。

七【紫薯馒头】

食材：紫薯，中筋面粉

制作步骤：

1、紫薯蒸熟碾压成紫薯泥。

2、紫薯泥放入盆中晾至温热，加入适量中筋面粉、少许酵母，揉成紫色面团，再揉一个白色面团，静置10分钟。

3、将白色和紫色面团都分别擀成大的面片，大小要一致，把两个面片重叠放在一起。

4、沿着长边从一头卷起，接头处沾点水粘结紧密。

5、用刀切成小块，形成一个个小馒头。

6、盖上保鲜膜放在一边发酵1小时，发酵好后将馒头放入锅中，上汽后中火蒸12分钟，关火后3分钟取出。

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