经过一个冬天的沉寂，所有的动植物都攒足了劲要在春日里重获新生。这个时候别只顾着留恋春日的勃勃生机，而忽视了身边正卯着劲长个的孩子。

牛肉饼丝汤

很多数据都表明，春天是孩子长个的最佳时机，家长们一定要抓住机会，帮助孩子“高人一等”。下面，我就给大家推荐5道帮助孩子猛涨个的营养汤，个顶个的高钙高蛋白，虽然有的贵，但也物超所值；虽然有的便宜，但也是平价之王。

一、【滋补牛肉汤】

相比较其他食材，牛肉确实贵了不少，但是它所富含的氨基酸组织和人体最为接近，趁着春季长个黄金期，一定要多给孩子喝一些牛肉汤，既能提高孩子的抵抗力，又能强筋健骨帮助孩子猛涨个，所以即便是贵，贵的也值，也舍得。

1.首先，我们把牛肉逆着纹理切成均匀薄片，这样能把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。切好以后冷水下锅汆煮一下，倒点料酒去腥，大约煮2分钟把牛肉倒出来，放在清水中洗干净，牛肉焯水主要是去除血沫使汤更纯。

2.准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，取出里面的红枣核；再准备一块生姜拍散备用。

3.把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽，再转小火炖1个小时。

4.趁着炖汤的时间，我们准备配菜：枸杞放在清水中浸泡10分钟；山药刮去外皮切成滚刀块；胡萝卜去除两头，也切成滚刀块备用。

5.1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟

把山药和胡萝卜的营养炖出来。出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜美味即成。大骨汤

二、【大骨汤】

如果觉得牛肉太贵，可以退而求其次，大骨汤也是不错的选择，以形补形、增进孩子骨骼发育。

1.大骨汤、大骨汤，一定要用这里面都是骨髓的大棒骨，把它砍开用清水泡上两三个小时，主要是为了去除里面的血沫子，不然炖出来汤发黑 ，还一股子腥味。

2.浸泡好的大骨头就不需要再汆水了，直接凉水下煮，加点料酒、葱段、姜片去腥，小火慢慢地加热，随着温度的逐渐上升，还会有一些血沫溢出来，经常用勺子撇干净，炖出来的汤才不会腥。

3.等沫撇干净以后想喝浓汤就大火炖，想喝清汤就小火炖，盖上锅盖剩下的就交给时间，炖骨头汤没有啥特殊技巧，也不需要放大料，前期也不用调味。约摸着炖上一个小时，这个时候汤已经炖白了，咱把葱姜挑出来，炖碎了不好看，再放里面放个党参增加营养。

4.然后大火加持再炖30分钟，把里面的骨髓、胶原全熬出来，让骨头全面析出营养。炖好的骨头汤是浓白鲜香，喝的时候稍微加点盐、撒点葱花就行了，保留骨汤的原滋原味。这喝上一碗不比牛奶强。

三、【山药乳鸽汤】

俗话说：要吃飞禽、鸽子鹌鹑。鸽子汤到底有多营养，估计坊间流传的“一鸽胜九鸡”你有所耳闻，它不像其他肉食，鸽子低脂肪、低油脂，蛋白质含量却极高，对于正在长身体的孩子再好不过了。

1.把鸽子洗净、处理好，凉水下锅汆煮一下，去去血腥味，不要煮太久，鸽子皮收紧、变黄就管捞出来了。汆过水的鸽子不要见凉水，以免肉质收紧，营养炖不出来。

2.炖汤最好用砂锅，放进去几颗红枣、一根党参、几片生姜去腥，把鸽子放进去，再倒入大半锅开水，一定要用开水，同样是为了防止蛋白质收紧，大火烧开以后转小火炖一个小时。这一步主要是为了炖出鸽子肉中的营养。

3.一个小时以后把山药去皮、清洗干净，斜刀切成段，放进砂锅里面，继续炖煮20分钟，把山药炖熟、炖出营养。

4.最后出锅前撒入几粒枸杞子，加一点盐调味即可。鲜美营养的鸽子汤堪称十全大补。

四、【海带肉丝汤】

很多人都以为海带只是一种普通的蔬菜，其实它有很高的营养价值，尤其是粗蛋白、钙、铁的含量要比菠菜、油菜高出好几倍，是非常好的营养素汤。

1.首先，我们准备一小块里脊肉切成肉丝； 两张豆腐皮也切成丝；海带丝切短一些、方便食用。

2.碗里面打入两个鸡蛋 ，加入少许食盐搅拌打散成蛋液，食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起容易搅散，还能增加底味。

3.锅内烧水，加入一点食盐入底味，把豆腐皮和海带丝放进去汆煮一下、去去腥味，一分钟就可以了，煮的时间长了豆腐皮吃着就不筋道了。出锅以后迅速过凉、冲洗干净。

4.热锅凉油，把肉丝放进去炒出肉香味，然后放海带丝，加10酱油增色提味，保持中火把海带丝炒断生。然后沿锅边倒入适量的清水，放入豆腐皮，加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉，这样不容易坨块、糊底，把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。

5.最后把蛋液淋入锅中飘成蛋花，淋上芝麻香油、撒上葱花美味即成。

五、【白菜豆腐汤】

俗话说：白菜豆腐包平安。豆腐作为植物界的优质蛋白和富含粗纤维和钙的白菜一起炖，清淡营养好吸收，补钙补营养堪称评价之王。

1.首先，我们把老豆腐切成骰子块，一般老豆腐炖出来的汤要更香一些。 白菜洗干净咱只用叶，切成宽条备用。生姜切成小丁，几粒枸杞子放入清水中浸泡一会儿。

2.豆腐食用前要先焯水，去去豆腥味，焯水的时候加一勺食盐，既能入味又能使豆腐更加的劲道。水烧开以后放入豆腐煮1分钟，然后倒出来冲洗干净、控水备用。

3.锅里烧油，把姜粒放进去小火爆香，舀进去半锅清水，加食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌均匀，然后把豆腐放进去，大火烧开以后转小火炖2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

4.2分钟以后放入白菜叶继续煮30秒钟，白菜断生以后淋入一点香油、放入泡软的枸杞美味即成。

个个都是好汤，每款都高钙高蛋白，别光懒省劲喝牛奶了，抓住春季长个黄金期，营养汤食必须得跟上，牛奶只能提供高蛋白，孩子生长所需要的各种微量元素、维生素还是得从骨肉蔬果中获取。