#春日生活打卡季#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

豆腐炖鸡蛋

所有食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、葱白、小葱、食用油适量、黄豆酱两勺、十三香少许、生抽一勺、清水半碗

第一步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，接着起平底锅，锅中加入适量食用油，待油温热时，将碗中的鸡蛋倒入平底锅中，煎至鸡蛋两面金黄，盛出改刀切块，然后装入盘中，备用。

第二步：先将买回来的豆腐用勺子一块一块挖下来，然后挖出来放入盘中，再将大蒜去皮改刀切蒜末，葱白切葱花，小葱改刀切葱花，最后将切好的食材装入盘中，备用。

第三步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将准备好的葱花、蒜末放入炒锅中，炒至锅底爆香，然后再加入两勺黄豆酱炒香，备用。

第四步：待黄豆酱炒香后，接着将准备好的豆腐块放入炒锅中，快速翻炒均匀后，再炖制大约2分钟左右，备用。

第五步：待豆腐炖好后，接着将准备好的鸡蛋放入锅中，再加入少许十三香、一勺生抽和半碗清水，然后再炖至大约5分钟左右，即可。

第六步：待食材炖至入味后，然后再加入准备好的蒜末和葱花，快速翻炒两下，即可关火出锅。

腊肠炒饭

食材以及调味的准备：腊肠，猪肉，胡萝卜，尖椒，葱，香菇，紫包菜，米饭，鸡蛋，蚝油，玉米油，盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉。

烹饪做法步骤:

1、米先淘好，加一小勺生抽下去煮。

2、瘦肉切粒用老抽和淀粉腌制。

3、腊肠，香菇泡开，胡萝卜，尖椒，葱，切好备用。

4、锅里下油我先把香菇炸到闻到香菇味道，中火炸，这样香菇的口感味道会更香，捞出。

5、炸香菇的油留着，再把香肠倒下去炒，直到颜色变深点，倒出备用。

6、这时候炒香肠的油变多了，因为香肠会出油，依次倒入胡萝卜，紫包菜，翻炒后倒出。

7、将瘦肉爆炒，后依次倒入胡萝卜，紫包菜，腊肠，香菇，最后再下尖椒，翻炒后，加入一小勺蚝油，盐鸡精适量。

8、鸡蛋煎好，弄碎，配一下味道跟炒好的材料一起搅拌。(可以试试加咸鸭蛋蛋黄会更香哟。)

9、将炒好的材料倒入煮好米饭的电饭锅里，搅拌均匀，如果米饭比较干的话，可以加一点水下去，然后再按煮饭大概三到五分钟就可以。

地三鲜

食材以及调味料的准备：土豆，茄子，青椒，葱，姜，蒜，生抽，淀粉，盐。

烹饪做法步骤：

1、土豆和茄子切成滚刀块。

2、调制少半碗的勾芡汁备用。（淀粉＋盐＋蒜片＋清水）

3、锅中放入油（因为茄子吃油，所以多放一些油），烧至3成熟时，放入土豆炸熟，约两三分钟的时间。

4、将煎好的土豆块盛出，再放入茄子块，煎至两三分钟，盛出和土豆块放一起，备用。

5、再放一点底油，烧热后倒入葱段和蒜片爆香。（也可根据自己口味加入花椒粒）

6、将盘中的土豆和茄子全部倒入锅中大火翻炒，翻炒几下过后倒入青椒，再加少许盐和生抽，继续翻炒，最后加入勾芡汁收汁，关火，齐活！！

农家腐竹红烧肉

材料：腐竹，五花肉，姜片，酱油，冰糖

做法：

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.五花肉带皮切丁,生姜切片.

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

蒜香鸡翅

食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，

做法

1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，

2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个

4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！

青椒爆肥肠

做法：

1. 姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽洗净后切块。处理过的肥肠切断。锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热。

2. 油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香，后放入肥肠翻炒，淋入适量料酒，翻炒均匀；放入青椒，大火翻炒； 加入适量生抽，盐翻继续炒均匀，关火起锅。

猪肺雪梨汤

材料：

猪肺、白萝卜、雪梨、姜、葱花、盐、米酒、油、生粉

做法：

1.将猪肺清洗干净，然后切开喉管，再用淀粉和盐揉搓清洗，一般清洗两次即可，猪肺切成块。

2.白萝卜和雪梨洗干净后，切成块。

3.生姜洗干净后，去皮切成片。

4.锅加油烧热后，放入姜片，放入猪肺，倒入米酒翻炒。

5.翻炒至猪肺断生变色，然后放入喉管，加水，盖好锅盖大火煮开后，转成小火炖煮1小时。

6.再放入白萝卜炖煮半小时，之后放入雪梨炖煮20分钟。

7.出锅前放入盐调味，撒些葱花即可。

藤椒鸡腿

材料：鸡腿、杭椒、小米椒、油、花椒、麻椒、香叶、干辣椒、藤椒、香菜、生姜、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻香油、白砂糖、盐、辣椒红油

做法

1.鸡腿提前浸泡在凉水中泡出血水。

2.鸡腿冷水下锅，加生姜、料酒，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮6分钟，关火闷15分钟左右，鸡腿捞出，放入冰水中。

3.杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，加盐，腌制片刻。

4.起锅烧油，放入花椒、麻椒、香叶、干辣椒，小火慢炸出香味。

5.捞出香叶、干辣椒，放入藤椒，继续小火慢炸5分钟，关火放凉备用。

6.所有材料混合拌匀，制成藤椒鸡综合调味料

7.鸡腿放入综合香料中，密封冷藏3小时即可。

莲藕肉圆

准备食材：莲藕、猪肉、生姜、胡椒粉、小葱、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、食盐、淀粉、蕃茄酱

莲藕肉圆的做法：

（1）莲藕洗净去皮剁碎，猪肉洗净剁成肉末，小葱生姜切好备用。

（2）调肉馅：肉馅和藕碎放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的葱姜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉搅拌均匀。

（3）调料汁：淀粉放入碗中加入适量的生抽、蚝油、蕃茄酱、适量清水搅拌均匀。

（4）将调好的肉馅团成丸子状，摆入盘中上锅蒸至熟透，然后淋上调好的料汁。

（5）表面撒上适量的葱花点缀即可，鲜嫩多汁香而不腻入口即化，老少皆宜！

韭菜炒香干

食材100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香油

做法1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香

3)放入香干翻炒

4)添加适量清开水

5)适量生抽

6)少许胡椒粉

7)放入韭菜翻炒均匀

8)淋上少许香油提味即可

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