只知道娃不能过早吃盐，那油跟醋呢？

- 科学家庭育儿 2017. 6. 26-

这个世界上好吃的东西太多了！

然而，在辅食添加的过程中，关于油盐酱醋的争议一直卡在两代人中间。

老人：“不吃盐没力气”“就让宝宝舔一舔没事儿的”！

年轻爸妈：“什么都得过了1岁才能加！”

到底听谁的呢？如何让宝宝吃得有滋有味又健康呢？如何安排宝宝的油、盐、酱、醋呢？

1、咸咸的盐

传统美食往往重口味，重盐、重糖、重油及重调料，而这种饮食导致盐、糖摄入过多，增加高血压、肥胖等发病风险。

重口味具有地区性、家族性或家庭性的特点，宝宝在娘胎里可能就饱受重口味的“戕害”，出生后又被重口味“征服”。

因此，这种恶性循环越早结束对健康越有利。

从婴儿期开始控制和降低盐的摄入量，对预防成年后高血压等有重要意义。预防成人慢高血压等，从娃娃抓起！

1岁内不需额外加盐

①最新（2013年）《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：对于7-12月婴儿来说，每天需要350毫克（mg）的钠。

一般情况下，正常进食的宝宝完全能够摄入足够的钠。

因为奶类及其他辅食中含有人体所需要的钠，额外加盐反而增加肾脏排泄负担。

②宝宝的味觉正在发育，对调味品的刺激比较敏感，加调味品容易干扰宝宝味觉，或导致宝宝拒绝没有味道的食物。

让我们爸妈头疼的挑食、厌食，也许就是这样造成的！



吃盐把握好量喔

1-2岁：

仍然可以保持吃原味食物的习惯，同时可摄入在加工过程中加盐的面包等低盐食物。

2-3岁：

每天额外吃的盐不应超2克，包括火腿、面包、零食等制作过程中额外加的盐。

4-5岁：

每天大约需要900mg的钠（相当于2.3g食盐），除了食物本身含有的钠，必须通过食盐获取的那部分1~2克食盐足矣，中国营养学会推荐每天不应超过3克。

6岁以上：

食盐量最好控制在3~5克食盐。

事实上，我们给孩子吃的食盐，很可能会远远超过推荐的量。但为了孩子今后的健康，还是让孩子尽可能少地摄入食盐。

①1克食盐：相当于一个黄豆粒大小。通常1个茶鸡蛋就含有1克食盐，1个咸鸭蛋则含有2-3克甚至更多的食盐。

②选购食盐：在没有特殊情况下，注意选择加碘盐，如果家里有甲亢者，需要吃无碘盐，就要注意保持宝宝摄入足够的碘。

1岁内被喂盐，成了重口味可咋办

宝宝一旦习惯了加盐的饭菜，如果突然吃没盐的食物，宝宝可能会对原本接受的食物又不那么感兴趣了。

所以，不要一下子降低饭菜的盐，而是有个逐步减少的过程，家长不要操之过急。

2 宝宝是非常需要油的

满6个月添加辅食后，就可以给宝宝加“油”了。

《中国居民膳食指南》指出：辅食应适量添加植物油，植物油和脂肪能为宝宝提供能量和必需的脂肪酸。

宝宝的年龄越小，需要脂肪提供的能量所占的比例就越多，在婴儿初期接近50%。



油的种类有很多，适合宝宝的是哪样

①加含有一定α-亚麻酸的植物油。

根据中国营养学建议，我们每天摄入的α-亚麻酸占总能量的0.6%，婴儿所含比例更高。

言外之意，添加辅食时，最好含有一定的α-亚麻酸。

②这些油经常换着吃，摄取全面的营养。

大豆油、核桃油、菜籽油都含有10%左右的α-亚麻酸。

亚麻籽油、紫苏籽油含α-亚麻酸非常丰富，可高达50%以上。

所以给宝宝选择的油：核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油、菜籽油大豆油、调和油等。

③不建议选α-亚麻酸含量低的植物油。

玉米油、葵花籽油、麻油、橄榄油、茶籽油、花生油含α-亚麻酸含量很低。

植物油中最不建议用棕榈油，它和动物油（如猪油、牛油）一样含过多的饱和脂肪酸，会导致血脂异常，增加动脉粥样硬化的风险。



每个阶段的宝宝各吃多少油

7-12月：每天5~10克；

1-2岁：每天10~15克；

2-3岁每天15~20克；

4-5岁每天20~25克。

①推荐量是指吃进去的，而不是烹调用的，烹调用的可以稍微多。

②很多家长没有量的概念，简单的说，10克油＝1瓷汤勺量。

3 酱油和醋

加酱油，注意盐

①5毫升酱油＝1克盐。

酱油是家庭常用的调味品，可以达到提鲜的效果，满1岁可少量加，但要注意酱油含有较多的食盐。

5毫升酱油＝1克盐。如果吃了含有酱油的食物，要减少食盐的量。

②对大豆蛋白过敏的宝宝不能加酱油。

酱油是大豆发酵生产的，可能会对酱油过敏，明确大豆过敏的宝宝最好不吃酱油。



选购酱油：不一定选择所谓的“宝宝酱油”，注意查看儿童酱油和普通酱油的配料表，会发现两者没有明显差别。

2岁以后少量吃醋

①醋，发酵以后含有醋酸，适量摄入有利于促进食欲和增加消化能力。

②没有权威机构给出婴幼儿和儿童每天摄入醋的建议。

个人建议：宝宝2岁以后可少量吃醋或更大一点再尝试。

注意：

吃的不要太酸，否则容易刺激口腔，导致宝宝不适。

如果宝宝不愿意吃醋，也不要勉强。

如果有口腔溃疡，不要吃醋，以免刺激溃疡面导致疼痛。

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科学家庭育儿团队、营养师 刘长伟

【科学家庭育儿】国家级出版传媒机构专业团队，联合百名育儿专家与万千家庭一起，专注宝宝的早教、智力开发、性格培养、情商教育、家庭亲子关系处理

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