太多妈妈在后台留言，经常为孩子的早餐想秃了头，你做了他不一定吃，你不做他反而要吃，太难了！

今天索性一口气给大家出5道早餐的菜谱，接下来一周的花样都满足啦，开学季还发愁吗～

01 肉肠香酥卷

食材： 肉肠/4根、手抓饼/一张、蛋黄/1个、白芝麻/适量

工具： 空气炸锅 时长： 20分钟

···············

步骤：

1.肉肠对半切开。

2.手抓饼切成三角形的长条，一张手抓饼大概可以切8条。

3.把香肠放在手抓饼宽的那一头，从下往上卷起。

4.肉肠卷依次放入空气炸锅里，表面刷上一层蛋黄液。

5.空气炸锅180℃预热5分钟，烤12分钟左右，出锅后撒上白芝麻。（Tips：不同的空气炸锅温度不一样，时间也会不一样，手抓饼表面烤到金黄色就差不多了，如果用烤箱做，也是一样的温度和时间）

过年时煎了几次肉肠给三宝配燕麦粥吃，刚开始一人能吃两根，后来一根都吃不完，所以给肉肠“穿上小背心”，卷上手抓饼后有点像迷你版的肠仔包，一出锅就被三个娃抢光了。

酥脆的手抓饼包裹着Q弹的肉肠，一口一个，好吃到停不下来，建议多做一点，在这个配方的基础上做双份的才够吃。

02 花生酱香蕉卷

食材： 土司/三片、核桃红枣花生酱/适量、香蕉/2根、鸡蛋/1个、淡味黄油/20克

工具：不粘锅 时长：15分钟

···············

步骤：

1.把土司切掉四边后用擀面杖擀薄。

2.在吐司表面抹上花生酱。

3.把香蕉去头去尾，切成和土司一样长短，用吐司把香蕉卷起来。

4.鸡蛋打散成蛋液，把卷好的香蕉土司卷放蛋液里均匀的裹一层蛋液。

5.锅热后放入黄油（没有黄油的话普通植物油也行），融化后放入土司卷，收口朝下，中小火煎至金黄就可以出锅了，出锅后斜着切开摆盘会更好看哟。

这个菜谱很适合没准备早餐的食材的时候，把冰箱里剩下的吐司和香蕉卷一卷，放锅里煎一下就成了像点心一样的高颜值早餐，重点是十几分钟就能搞定，名副其实的快手早餐。

做法告诉你了，食材可以随意搭配，就看你家冰箱剩下啥食材咯。

03 燕麦脆能量球

食材： 红薯/150克、紫薯/150克、山药/150克、燕麦脆/适量

工具： 蒸锅 时长：30分钟

···············

步骤：

1.把红薯、紫薯、山药去皮后切小块，分别放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15分钟。

2.蒸熟后拿出来压成泥，喜欢吃甜的可以加一点细砂糖。

3.戴上一次性手套，取少量山药泥搓成小圆球。

4.水果燕麦脆倒在大碗里，把三种口味的薯泥球放进燕麦脆里，均匀的裹上一层，带上一次性手套用手捏一下，让燕麦脆和薯泥更加服帖。

平时燕麦脆不是直接干吃就是泡牛奶，孩子吃多了也会觉得没意思，所以特意换个花样做成小圆球。别看五颜六色的果蔬干在袋子里不起眼，但裹在薯泥球上颜色特别好看，小朋友看到这种圆溜溜可可爱爱的食物完全没有抵抗力。

04 藜麦山药蒸糕

食材： 铁棍山药/250克、藜麦/60克、鸡蛋/2个

工具： 料理机、蒸锅 时长：40分钟

···············

步骤：

1.山药去皮切小块，藜麦清洗一遍，一起放料理机中，再打入两个鸡蛋，搅打均匀。

2.在玻璃碗里刷一层薄油，再铺一层油纸，这样比较容易脱模。倒入藜麦蛋糊，抹平表面，冷水放入蒸锅中，水烧开后转中火蒸25分钟，关火再焖3分钟就可以出锅了。

3.蒸好后拿出来脱模切块就可以吃了。

藜麦煮粥煮米饭都是绝佳的高蛋白质谷物，很适合全家老少一起吃，说实话，连吃几顿我都腻了，更别提孩子了，和山药一起做成蒸糕，口感松软还很有嚼劲，可以让宝宝自己拿着吃。

如果鸡蛋过敏可以不加鸡蛋，放点清水就可以了。

05 早餐燕麦杯

食材： 杯托：香蕉/1根、牛奶/50克、细砂糖/10克、低筋面粉/100克、燕麦米粥/160克

内馅：芝士/100克、淡奶油/50克、玉米淀粉/6克、酸奶、燕麦脆/适量、蛋黄液/一个

工具： 烤箱 时长： 30分钟

···············

步骤：

1.把香蕉压成泥，加入牛奶、低筋面粉、细砂糖、燕麦米粥，混和搅拌成有点干的状态。

2.模具刷一层薄油，把混合后的食材倒入模具里，沿着模具边缘压出形状。

3.放入提前预热到180℃的烤箱，中层180℃烤约20分钟。

4.把芝士、淡奶油、玉米淀粉混合搅拌均匀，隔热水融化成顺滑的奶糊，装入燕麦托里，放冰箱冷冻15分钟。

5.等内馅定型后，在表面刷一层蛋黄液，放入预热180℃的烤箱，中层180℃烤约15分钟。

早上时间比较匆忙，如果你喜欢吃芝士口味的，可以像我这样前一天晚上把燕麦杯托烤好，芝士内馅也搅拌好，都放冰箱冷藏。第二天早上取其中3个杯托放做好的芝士馅，放入冰箱冷藏定型，第二天起来把芝士燕麦杯放烤箱180℃，烤15分钟加热上色。

另外一个酸奶味的就简单很多了，直接从冰箱取出杯托后把酸奶倒进去，最后撒上燕麦脆。

之所以想到做这个燕麦杯，纯属是因为不想浪费吃不完的燕麦粥所以花点小心思做成像蛋挞一样的形状，这样就不怕孩子不爱吃了。既不浪费食物，换个花样让孩子吃点粗粮。