DHA,在妈妈关心的营养素里,可以说一直排名前三甲的。
说到富含DHA的食物,很多妈妈肯定会想到深海鱼,对的,宝宝过了半岁后,可以通过食物补充DHA。
今天我们就一起深入浅出地了解下这个熟悉而又陌生的营养素吧。
|DHA是什么?|
DHA其实就是脂肪,属于Ω-3长链多不饱和脂肪酸里的一组重要成员,主要存在于人体大脑皮层和眼睛视网膜结构中。
如果宝宝体内缺乏DHA,会影响神经系统和立体视觉的正常发育[1]。
大脑发育的关键期也是补充DHA的关键期,这个关键期是孕3个月至孩子2岁[2]。
|婴幼儿的补充量是多少?|
DHA的补充量,目前世界范围内标准尚未统一,世卫组织WHO和联合国粮农组织FAO的建议摄入量为:
其他国家及国际组织对1岁以上幼儿的推荐量差异较大,但1-2岁推荐量都不超过100mg,2岁以上分布在55g到250mg。
《中国孕产妇及婴幼儿补充 DHA 共识》及中国营养学会建议:“婴幼儿每日 DHA 摄入量宜达到 100mg。”
综上,因为每个国家的饮食模式不一样, 所以我们就按照中国的DHA共识:
6个月-3岁的婴幼儿建议每日补充100mg,不低于40mg;
4-17岁儿童青少年,根据联合国粮农组织FAO的推荐,4岁100mg/d,10岁250mg/d,逐渐增加至成人水平。
|宝宝半岁前,可通过母乳或奶粉获取DHA|
DHA最早就是在妈妈的乳汁里发现的。
目前中国哺乳期妈妈乳汁中DHA占总脂肪酸含量平均为0.35%[2],宝宝每天母乳摄入量达到750ml,就能满足宝宝每日100mgDHA的需求量。
沿海区域的妈妈乳汁中DHA比上面的数值还高的,所以无需担心DHA不足的问题。
根据《中国居民膳食指南2016》的建议,孕中期和孕末期每天应摄入 50~100 g 鱼虾类。
如果对海产品过敏或不喜欢食用,乳母可以自己补充DHA,来满足宝宝的DHA需求。
DHA不是婴幼儿配方奶粉中必须添加的营养成分,但是大部分奶粉都有添加,选择奶粉时,其中DHA含量应为总脂肪酸的0.2%~0.5%[2]。
比如有的奶粉里100ml奶液中,DHA的含量可以达到10mg以上,宝宝每天使用800ml的奶液就可基本达到每天DHA的需求量,吃奶粉的宝宝,妈妈可以估算下宝宝每天通过奶粉摄入的DHA量,减少无谓的担心。
|宝宝半岁后,可通过食物获取DHA|
经由天然食物来源获取DHA,是首选的摄取途径。
鱼虾贝类:优选深海的富脂鱼
海藻是DHA含量最丰富的原料,深海鱼使用大量的海藻或以海藻为食的鱼类后,DHA便会以脂肪的形式储存在鱼的体内。
所以大部分的深海鱼DHA含量都很丰富。常见的有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、带鱼、龙利鱼。
深海鱼对于国内的内陆区域使用相对困难些,那么内陆区域的妈妈和宝宝可以选择淡水鱼,比如像虹鳟、鲈鱼、巴沙鱼、鲫鱼、黑鱼,它们的DHA含量也是可以的,可以通过提升使用量,来达到DHA每天的需求量,物美价廉哦[3]。
鲈鱼是淡水鱼里DHA含量最高的,而且富含蛋白质、钙、各种维生素,刺也少,特别适合加工给宝宝吃。比如做鱼肉饺子啊、鱼糜蒸蛋羹啊、鱼糜肠等。
注意:选择深海鱼时要选择低汞的DHA含量高的鱼类,体型越大的鱼类鲔鱼、鳜鱼等污染物更多,比如方头鱼、金枪鱼、旗鱼,不作为常规选择[4]。
推荐宝宝的鱼类:低汞、富含DHA、刺少
Ⅰ.三文鱼、带鱼、龙利鱼、巴沙鱼
Ⅱ.鲈鱼:无论是海鲈鱼还是河鲈鱼都是人工养殖,其饲料中有含藻类食物,所以富含DHA。
Ⅲ.虾 蛤蜊 生蚝 扇贝
蛋黄和鸡肉是日常最方便的来源
蛋黄和鸡肉是DHA最便捷的来源,也是适合宝宝的食物,可以通过蛋黄粉、鸡肉松等加工给孩子吃。
以上,各国数据有一定差别,只能作大致参考,大家优选方便购买的、适合宝宝食用的品类即可。
加工方式的话,鱼类首选蒸煮,不建议煎炸,不同的烹饪方式,DHA的留存量也会有区别。
各种坚果以及优质的植物油
12个月以后的孩子,每天逐步尝试摄入一点花生、杏仁、松子、山核桃等坚果,可以给孩子加工成坚果碎加入到辅食中食用;
亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油中含有丰富的DHA前体α-亚麻酸,可在体内转化为DHA,但转化效率不高,约3-10%,但作为日常比较便捷的使用方式还是推崇的。
目前很多坚果都有加工过度的情况,过多盐和糖,给孩子优选原味无加工的。否则DHA没吃多少,糖盐还摄入超标。
每天吃多少?
根据《中国膳食指南2016》:
|被神化的DHA,补充会让宝宝更聪明?|
被神化的DHA,补充DHA就会让宝宝更聪明?
如上所说,DHA只是大脑和视网膜重要脂肪,和其他营养素一样,并不能说充足的补充就能让孩子更聪明。
大量针对DHA对儿童认知能力的影响,研究表明,孕期或出生后补充DHA对宝宝的认知或智商并没有明显作用[2]。
而先天的遗传及后天的社会环境因素,包括良好的早期养育环境、父母的教育程度、家庭的社会经济地位,才是决定孩子“智商”的重点。
所以,DHA和其他的营养物质一样,日常足量去摄入就好了,无需赋予它更多的意义。
参考资料:
[1]中国孕产妇及婴幼儿补充DHA共识.
[2]刘遂谦.宝宝喂养7堂课:告别焦虑从食育开始.化学工业出版社.2019,5. ISBN9787122339119.
[3]世界卫生组织:https://www.who.int/nutrition/topics/FFA_summary_rec_conclusion.pdf?ua=1
[4]FAO:http://www.fao.org/3/a-i1953e.pdf
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