牛油果是富含植物蛋白和油脂较高的一种水果，也叫鳄梨，因为口感接近黄油被称为牛油果，它被称为是森林的牛油。它是一种非常高能量的水果，它含有不饱和脂肪酸和膳食纤维，还有丰富的叶酸，非常适合孕妇，孩子，老人吃。近些年，牛油果已经成为世界上最时尚的食物之一，提到减肥、健康饮食，人们就会想到它，今天美胖安利给大家的这些做法，会让你一秒爱上牛油果这个集营养美味于一身的神仙食物！

牛油果汁

图文作者 | 沙儿飞飞❉

原料：

牛油果1个、酸奶2个、坚果1把、黄瓜1根。

做法步骤：

1. 准备

2. 牛油果切开去皮、切片

3. 黄瓜、牛油果、酸奶放入破壁机中。一起打成汁、如果喜欢甜、还可加糖、酸奶有甜味了、我没加~

4. 打好后撒上坚果、摆放上薄荷叶、做装饰、太美了……

5. 与牛油果土司三明治配着吃、太美味了

十分钟早餐牛油果红薯沙拉

图文作者 | 白茶home

原料：

牛油果半个、红薯1个、鸡蛋2个、小番茄3个、蔬菜适量、沙拉汁适量。

做法步骤：

1. 红薯洗干净上锅蒸熟。

2. 鸡蛋水开煮7分钟。

3. 铺垫自己喜欢的蔬菜。

4. 牛油果半个切片。

5. 蒸熟的红薯剥皮摆盘，牛油果摆盘。

6. 放入小番茄和水煮蛋。

7. 淋上沙拉汁。

8. 再来杯牛奶，简单方便的早餐就做好啦，好看的摆盘真的让人心情都变好了！

小窍门：

最近在控制体重，早餐沙拉做的比较多，有控脂需求的小伙伴们一起加油呀！

牛油果意面

图文作者 | 妖妖～

原料：

意大利面适量、牛油果一个、洋葱一块、圣女果几颗、虾仁一把、盐少许、奶油两勺、牛奶一勺。

做法步骤：

1. 锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一勺盐，一勺植物油，然后放入意大利面煮开，意大利面比我们常见的中式面条难熟，大约需要煮十分钟左右，煮的时候最好盖上盖子，把火力调小一些，防止溢锅。

2. 煮好的意大利面掐断以后中间没有硬心，捞出来，用温水冲洗干净，这样意大利面看上去就很清爽。

3. 准备一个成熟的牛油果，对半切开，切的时候沿着果核切一圈，然后轻轻握住两瓣牛油果，轻轻旋转一下牛油果就分开了，果核可以直接取出来，牛油果的外皮撕掉就可以。

4. 把牛油果装入保鲜袋里敲碎，也可以用搅拌机，我不建议用破壁机，破壁机打的太细腻了，这样敲出来稍微带点颗粒的口感才好吃。

5. 准备适量的虾仁，洋葱，圣女果，洋葱切碎，圣女果可有可无，虾仁没有的话也可以不加。

6. 锅中加入少许油，五成热放入洋葱，虾仁炒香，火候不要太大就可以。

7. 待虾仁开始变红时加入两勺奶油，一勺牛奶，少许盐，炒至融合，火候还是不要太大。

8. 奶油和牛奶融合以后加入煮熟的意大利面，用锅铲翻匀，让酱汁和意大利面混合均匀。

9. 最后加入圣女果搅拌一下就可以了。奶油的香味和牛油果的香味真是好搭配呀！

10. 成品。

小窍门：

意大利面有不同的形状，常见的是直条圆面，我今天用的是螺旋的，不同的形态煮制的时间不一样，大概都需要十分钟左右。

鳗鱼牛油果塔

图文作者 | 鳗天下美食

原料：

鳗天下儿童烤鳗100g、牛油果1个、米饭适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、肉松适量、芝麻适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、柠檬1个。

做法步骤：

1. 准备材料：牛油果，大米，胡萝卜，黄瓜，芝麻，盐，橄榄油，黑胡椒。

2. 鳗天下儿童烤鳗。

3. 先将大米淘洗干净，放入电饭煲，等跳闸后将米饭打散备用；

4. 在煮米饭的时候将胡萝卜和黄瓜去皮切小丁备用；

5. 将提前准备好的鳗天下烤鳗切小丁，用微波炉转两分钟备用；

6. 米饭冷却到温热的时候将胡萝卜丁黄瓜丁放进去，加现磨黑胡椒和盐，再加少许寿司醋拌匀备用（这一步也可以在里面加入一些鳗鱼碎，米饭会更有鲜味）；

7. 将牛油果对半划一圈取出果肉，然后加少许橄榄油、柠檬汁、盐和现磨黑胡椒拌成泥备用；

8. 准备一个模具，或者深一些的碗，将拌好的米饭放入三分之一处压实；

9. 然后放薄薄一层肉松（可以增加成品的甜度和口感）；

10. 接着将牛油果酱放入填满模具，用勺子背沾点水轻轻压平；

11. 最后将做好的米饭塔推出来放在盘子里，撒上一些烤过的鳗鱼丁。

12. 最后再装饰一下，一道好吃颜值又高的鳗鱼牛油果塔就做好了~

13. 这道外形靓丽的鳗鱼牛油果塔既可以当主食，也可以做小吃，牛油果独特的口感，以及鲜嫩的鳗鱼，还有甜甜的肉松以及调味过的米饭，吃之前可以再挤上一点柠檬汁，酸酸甜甜超级好吃~

14. 我能想到最浪漫的事，就是和你一起，吃很多很多顿的饭，说很多很多的话，走很长很长的路；

15. 幸福是饿了有饭吃，更幸福的是有人在等你~

牛油果烤鸡蛋

图文作者 | 烘焙有方～蒸烤教学服务

原料：

牛油果2个、鸡蛋四只、海盐适量、黑胡椒适量。

做法步骤：

1. 对半切开牛油果，去核。

2. 将蛋清、蛋黄分离。

3. 将蛋黄打进牛油果空壳处。

4. 撒黑胡椒和海盐。放入烤箱中层。

5. 方太烤箱选择常规烘焙模式，180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了即可。

牛油果三明治

图文作者 | 沙儿飞飞❉

原料：

土司2块、鸡蛋1个、生菜1颗、西红柿1个、牛油果1个、鹌鹑蛋1个。

做法步骤：

1. 准备

2. 鸡蛋煎至两面金黄即可

3. 牛油果、西红柿切片

4. 土司机刷油、土司刷上鹌鹑蛋液、（增加香味）

5. 翻面

6. 摆上生菜叶

7. 西红柿、煎蛋

8. 再放上生菜叶

9. 牛油果

10. 盖上土司片、上面再刷鹌鹑蛋液

11. 合盖、2分钟左右即可、（不宜食材太厚）

12. 切开即可、方便快捷

13. 食材丰富的三明治、太喜欢了

小窍门：

可以是自己喜欢的食材

牛油果冰激凌

图文作者 | 万山红

原料：

牛油果120g、淡奶油120g、糖15g。

做法步骤：

1. 牛油果切开去核去皮。

2. 用刀碾压成果呢，我没有弄太碎，也可以用料理机打的更细腻一些。

3. 淡奶油加糖。

4. 只要打到，有纹路，还能轻微流动的状态。

5. 加入牛油果

6. 继续搅打均匀。

7. 装到容器里，冰箱冷冻两小时以上。

8. 吃的时候我喜欢配一点儿烤的酥脆的麦片。这样吃的时候冰淇淋不会感觉凉。冰淇淋挖球配一起吃。

小窍门：

这个方法比较简单，没有加牛奶，直接把淡奶油打发，搅拌到一起了。方法虽然简单还是比较好吃的。

牛油果香蕉土司卷

图文作者 | 沙儿飞飞❉

原料：

牛油果1个、皇帝蕉2个、土司2块、鸡蛋1个、黑芝麻适量。

做法步骤：

1. 准备。

2. 特写、是不是好大。

3. 土司切掉边。

4. 用擀面杖擀实。

5. 鸡蛋打散。

6. 牛油果顺着果肉、对半切开、核不切、用旋转的方式打开。

7. 就这样、我这个还没完全熟透。

8. 用棒子压成泥。

9. 铺在土司上。

10. 放上香蕉。

11. 卷起来。

12. 沾上蛋液、沾点黑芝麻。

13. 入电饼档、煎至表面金黄即可。

14. 香～

15. 配点麦片。

16. 早餐就这样解决啦！

小窍门：

1、牛油果用熟一点的。

2、香蕉也是用黄一点的更软甜。