本篇文章给大家谈谈北太平洋原切鳕鱼，以及太平洋鳕鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

无头鱼是种什么鱼 无头鱼的介绍

1、无头鱼这种鱼的科学名称为黄线狭鳕(Theragra chalcogramma)，由于主要分布在北太平洋区域，也叫太平洋鳕鱼。由于它头大眼大也被称为大眼鳕鱼(Walleyed pollock)，在美国也叫阿拉斯加鳕鱼。

2、生活习性：黄线狭鳕是典型的底栖鱼类，以各种底栖小鱼及无脊椎动物为食，平均体长在40厘米左右，是典型的小型鳕鱼。

3、由于体型小，黄线狭鳕是北太平洋许多食肉动物的重要食物，是该地区食物链的重要基石，其主要天敌包括太平洋庸鲽、各种肉食性太平洋鲑鱼、其他大型鱼类以及北海狮、北海狗、座头鲸等海洋哺乳动物。明太鱼的雄性生长在中层，雌性则在低层群居。

鳕鱼是海鱼还是淡水鱼，生长在哪里

鳕鱼属于海鱼，因为它们生活在海洋之中。它们并不生活在淡水之中，因此不属于淡水鱼。从世界范围来看，鳕鱼的分布是十分广泛的。尤其是在北太平洋地区，鳕鱼的数量非常多。鳕鱼属于冷水鱼，所以在高纬地区分布较广。成年鳕鱼生活在水深175-225米之间的海域中，幼鱼则生活在水深80-100米的地方。

一、鳕鱼是海鱼还是淡水鱼鳕鱼是一种比较有名的鱼，在我们日常生活中可以经常见到，它指的是鳕形目中的鱼。从生活的环境来看，鳕鱼是生活在海洋之中的，因此属于海鱼，适应海水之中的生活。它们并不生活在淡水之中，所以并不属于淡水鱼。从世界范围来看，鳕鱼的分布范围都是十分广泛的。尤其是在北太平洋地区，比如白令海、鄂霍次克海等海域之中，都有很多鳕鱼。有鳕鱼出没的国家是比较多的，比如日本、美国、朝鲜等，在我国也有一些鳕鱼分布，主要是在黄海的东部海域之中。

二、鳕鱼生长在哪里上面已经已经介绍过，鳕鱼是生活在海洋之中的一种鱼，从生活环境来看属于海鱼，它们是生长在海水之中的。从鳕鱼具体的栖息地来看，它们喜欢分布在纬度比较高的海域之中，比如上面提到过的北太平洋海域之中。这是因为鳕鱼是冷水性鱼，喜欢生活在温度比较低的水中，因而分布的纬度比较高。从分布的深度来看，鳕鱼栖息的海域深度范围一般在175-225米之间。不过，当它们处于幼鱼阶段的时候，它们则分布在更浅的水中，一般是80-100米深度的地方。

鳕鱼简介

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 鳕鱼的别名 5 鳕鱼使用提示 6 鳕鱼的营养价值 7 鳕鱼适合的人群 8 鳕鱼的食疗功效 9 鳕鱼的食用建议 10 《中华本草》鳕鱼 10.1 拼音名 10.2 鳕鱼的别名 10.3 来源 10.4 原形态 10.5 生境分布 10.6 化学成份 10.7 性味 10.8 功能主治 10.9 鳕鱼的用法用量 1 拼音

xuě yú

2 英文参考

Cod Fish

3 概述

鳕鱼是鳕形目、鳕亚目、鳕科的典型属。有 7种。此属鱼类背鳍3个，臀鳍2个；第一臀鳍始于第二背鳍始点稍后，长较臀鳍前体长1/2短;头部侧线系统有小孔；上颌前端较下颌突出；额骨一块；下颏须较瞳孔长；头体有小圆鳞；侧线色淡，自第三背鳍中部往后呈断续状态。分布于北半球北部。模式种为欧洲鳕，头较短窄，鳔前侧突长约等鳔宽；舌颌骨后缘中部突与上突近似垂直；体长可超1.5米，重40千克；有产卵、索食洄游现象,为底拖网重要对象；分布于大西洋北纬40°以北到北极海。中国黄、渤海沿岸寒流及黄海冷水团所及之处，有大头鳕，头较宽大,以小鱼及软体动物为食,约春末产浮性卵；体长可达720毫米；分布于北太平洋。

鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。

4 鳕鱼的别名

鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼

5 鳕鱼使用提示

每次约100克

6 鳕鱼的营养价值

1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3.鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

7 鳕鱼适合的人群

一般人群均可食用

8 鳕鱼的食疗功效

肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。

主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

9 鳕鱼的食用建议

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

10 《中华本草》鳕鱼 10.1 拼音名

Xuě Yú

10.2 鳕鱼的别名

鳘、大头鱼、大头腥

10.3 来源

药材基源：为鳕科动物鳕鱼的肉。

拉丁植物动物矿物名：Gadus macrocephalus(Tilesius)

采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或焙干。

10.4 原形态

锸鱼，体稍侧扁，尾部向后逐渭狭小。体长一般为2030cm，大者可达5070cm。头大，吻长，钝尖。眼中大，上侧位。口大，前位，上颌突出，上颌骨后延达瞳孔前缘下方；下颌略短，下颌前端下方有一触须。两鬲与犁骨均具牙群，牙圆锥形，外行牙较大。鳃孔宽大，鳃盖膜与颊部相连。鳃盖条6，鳃耙3+18。体被小圆鳞，侧线前部高位，渐向下弯，成侧中位。侧线鳞150（2140）。背鳍3个，鳍条分别为1315、1620、1521，第2背鳍基较其他两背鳍基为长。臀鳍2个鳍条分别为1722、1620。分别与第2、3背鳍相对。胸鳍短。腹鳍喉倍。尾鳍后缘略凹。体背灰褐色，具很多不规则棕色和黄色斑纹。各鳍灰色，腹面灰白色。

10.5 生境分布

生态环境：冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深5080m的沿海泥底区越冬。于黄海生殖期12月，怀卵量34万83万粒，沉性卵，径0.981.05mm。

资源分布：我国分布渤海、黄海及东海北部。

10.6 化学成份

鳕鱼肉含肌甙酸(inosinic acid)高度不饱和脂肪酸，胆甾醇(cholesterol)，谷氨酸(glutamic acid)，亮氨酸(leucine)，天冬氨酸(artic acid)，牛磺酸(taurine)，次牛磺酸(hypotaurine)。

10.7 性味

味甘；性平

10.8 功能主治

活血止痛；通便。主跌打骨折；外伤出血；便秘

10.9 鳕鱼的用法用量

内服：煮食，适量。外用：适量，研末，水调敷。

知识百科：鳕鱼简介

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的食用和经济价值。市场上的`鳕鱼种类主要有银鳕鱼、水鳕鱼，龙鳕鱼三种。

鳕鱼主要分布于北太平洋，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。中国主要分布于渤海、黄海和东海北部。黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。由于近百年来的过度捕捞，鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制。

水鳕鱼是一种深海鱼种，是属于鳕鱼的一种。鳕鱼有银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕鱼等等分类，而水鳕鱼因为其水分过多而导致肉质松散，鳞片大而硬，口感与其他鱼类来说相对差一点，价格很低，因此营养也差了不少。市场上的鳕鱼鱼龙混杂，因为鳕鱼和油鱼相似，商贩会将油鱼外表的鳞片刮掉当做鳕鱼出售，从外形上看，二者区别并不大。消费者千万要睁大眼睛，稍不注意，就会买错。有不少专家认为，油鱼是不宜食用的。

太平洋鳕鱼，这货怎么做好吃

材

主料

鳕鱼

200g

鸡蛋

1个

辅料

香醋

适量

料酒

适量

酱油

适量

盐

适量

白糖

适量

葱

适量

姜

适量

蒜子

适量

八角

适量

步骤

1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。

3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。

4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。

5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。

北太平洋的鳕鱼好吃吗？

你好。

鳕鱼的脂肪含量极低，一般低于0.5%，可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富，鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸也是鳕鱼中不可缺少的，其比值和儿童的需要量非常相近，易消化吸收。

北太平洋的渔获，通常是非常适合食用，但是运输和贮藏环节很重要，新鲜度关联度很高。

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